Domaine Pautier

Propriétaire depuis le début du siècle dernier, la famille Lascaux exploite ce vignoble qui entoure le magnifique logis du Renfermis. Cinq gîtes avec une vaste piscine ont été créés dans un cadre viticole très agréable: la Charente coule à 1 km, et de nombreux étangs sont également proches. Ce très vieux pineau possède une robe de couleur vieil or à reflets ambrés. Son nez puissant laisse découvrir des arômes intenses de noix, de fruits secs et de vanille. La bouche est ample, grasse, puissante, elle aussi. Le rancio se confirme et évolue dans une finale très harmonieuse. Le grand jury n'hésite pas à lui décerner un coup de coeur.

Adresse incontournable du Charentais, la maison Henri Geffard décroche ici son second coup de coeur après celui obtenu dans l'édition 2008, déjà pour son vieux pineau blanc. Une superbe teinte vieil or ambré illumine le verre. Voluptueux, fin et complexe, le nez dévoile des senteurs mêlées de rancio, de fleurs blanches, d'orange et d'abricot confits. Ces arômes, agrémentés de notes d'agrumes et de pomme, s'épanouissent dans une bouche ample, riche et longue, vivifiée par une élégante fraîcheur. Ce superbe pineau de gastronomie trouvera sa place sur des mets au foie gras.

Merlot (80%) et cabernet franc sont à l'origine de ce pineau rosé réjouissant de bout en bout. On aime sa robe brillante et limpide aux reflets argentés, son bouquet intense et appétent de petits fruits rouges (fraise, framboise), et sa bouche tendre, finement suave, longue, elle aussi très généreuse en fruit. De la gourmandise à l'état pur.

Ce pineau a été élaboré dans les règles de l'art: récolte manuelle, tri de la vendange, élevage sur lies en tonneau pendant un an puis trois ans en barrique. Ce savant assemblage d'ugni blanc (75 %) et de colombard (25 %) a fait l'unanimité du grand jury. Vous aussi, vous serez séduit par ce vin jaune paille et son nez élégant et intense de fruits jaunes teintés de miel. Remarquablement structurée, la bouche est imprégnée de pêche, de miel et de fleur de tilleul. Une finale ample et longue conclut la dégustation. Patrick Drouet obtient par ailleurs une étoile pour son pineau rosé Cuvée Mathilde (15 à 23 €).

De ce pineau légèrement tuilé, né du seul millésime 2012, les dégustateurs ont souligné l'intensité remarquable du bouquet, où le pruneau et les fruits surmûris se mêlent à des notes délicates d'amande et de chèvrefeuille. Ce sont surtout sa concentration, sa puissance et son intensité en bouche qui lui valent ce coup de coeur. Les tanins sont enrobés à souhait et s'accordent avec une palette aromatique complexe de fruits confits, d'épices et de rancio.

Dans la famille Gauthier, le savoir-faire se transmet de génération en génération depuis deux cent cinquante ans. C'est dans une ferme charentaise traditionnelle que sont vieillis pineaux et cognacs, au coeur de la Grande Champagne. En est issu ce pineau vêtu d'une robe rosée, légèrement tuilée, aux parfums intenses de fruits mûrs à noyau. En bouche, son subtil équilibre entre les sucres, l'alcool et l'acidité, sa longueur et sa rondeur en font un produit très flatteur, – l'un des porte-drapeaux de l'appellation. Le pineau blanc obtient une étoile pour son nez à dominante de miel et d'acacia, pour son boisé fondu, son gras et sa rondeur. Assurément une bonne adresse.

Après 42mois en fût, ce pineau 100% merlot se présente dans une belle robe intense, rubis brillant, le nez empreint de senteurs non moins intenses de poivre, de cerise noire et de cassis. Intensité qui trouve un écho persistant dans une bouche ample, opulente et dense sans aucune lourdeur, bien épaulée par une fraîcheur savamment dosée. Un rouge très expressif et diablement gourmand.

Déjà mentionnée en rosé dans plusieurs éditions précédentes du Guide, cette propriété familiale qui possède des vignes sur les crus de la Petite et de la Grande Champagne, décroche cette fois un coup de cœur pour son vieux pineau blanc. Vêtu d'une robe dorée éclatante, celui-ci livre un bouquet complexe de miel, de noix et de rancio, avant de révéler une bouche longue et harmonieuse, qui a su séduire le grand jury par son gras et sa rondeur. Présent également dans la sélection, le pineau rosé (8 à 11 €) reçoit une étoile. Racé, élégant, il fait se côtoyer les arômes de fraise et de griotte.

Une entrée dans le Guide par la grande porte pour Jérôme Vrignaud avec ce vénérable pineau qui doit tout à l'ugni blanc. Une robe dorée et brillante, aux reflets ambrés, un nez riche et nuancé de miel, de noix et de fruits blancs en marmelade, l'approche ne manque pas d'élégance. On retrouve cette complexité dans une bouche vive en attaque, ample, onctueuse et bien épaulée par le rancio dans son développement, avant un retour de la vivacité en finale. Un ensemble des plus harmonieux, à la fois très frais, élégant et velouté, qui après 35ans de vieillissement affiche encore une étonnante jeunesse.

C'est en 1906 que fut constitué ce domaine s'étendant sur 40 ha de vignes dont 6 ha sont réservés à la production de pineau blanc et rosé sur des coteaux de terre de groies. La commercialisation de pineau et de cognac depuis le début des années 1980 se poursuit avec une augmentation constante des ventes. Ce pineau rosé est issu d'un assemblage de merlot et de cabernet. Sa belle robe rouge carminé offre des reflets légèrement orangés conférés par le vieillissement sous bois. Son nez fruité, où se développent des arômes de griotte, a séduit le jury. D'un bon équilibre et très longue, la bouche s'appuie sur le fruit rouge qui paraît éternel; une remarquable harmonie.