Domaine PASTRICCIOLA

La cave du domaine se situe à la sortie de Patrimonio, en direction de Saint-Florent. Le vignoble est un modèle cultural incontesté, soigné comme un immense jardin en coteaux. Il a produit ce muscat exceptionnel, dont la palette aromatique d'une grande complexité évoque l'orange amère, le fruit confit, l'abricot sec et le pruneau. Ce feu d'artifice de senteurs explose en bouche, parfumant une chair concentrée mais parfaitement équilibrée entre le sucre et l'alcool. Un muscat qui suscite l'émotion, conclut un dégustateur sous le charme. À découvrir sur un foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert au chocolat amer.

Le domaine, situé à la sortie de Patrimonio, est incontournable. Les parcelles de vignes qui surplombent la cave sont magnifiques et exemplaires. Vignerons dans l'âme, les trois membres du GAEC bichonnent chaque cep avec amour. Le résultat est là, un coup de coeur pour le rosé 2002, magistral en ce millésime difficile: 16000 bouteilles à vous arracher! Une robe rose clair sublime, un nez d'une élégance courtisane à l'expression éloquente et une bouche... harmonieuse, acidulée, fruitée. A boire en amoureux ou pour séduire! Le blanc 2002, très réussi, exprime bien le cépage vermentinu. Vif, bien équilibré et persistant en bouche, il est parfait pour les coquillages. Une citation pour le rouge 2001, bien fait, fruité mais peu concentré, agréable à boire tout simplement.

Situé à la sortie de Patrimonio en allant vers Saint-Florent, sur la droite, ce domaine est conduit par un groupement de trois vignerons. Ils proposent un 2007 rouge profond mâtiné d'un léger tuilé, qui respire l'air marin et le maquis; la Corse, en un mot. La bouche déjà mûre développe un tanin rond et fondu. Un vin à son apogée, à marier à un fromage à croûte fleurie. Le blanc 2009 (5 à 8 €), équilibré mais encore un peu fermé, pourra attendre la nouvelle année (une citation).

Le domaine, repris par trois copains vignerons en 1989, se situe à la sortie du village de Patrimonio, en direction de Saint-Florent. D'un seul tenant, les 15 ha s'étendent en coteaux exposés sud-sud-est: un modèle cultural. Des rendements très bas de 28 hl/ha sont à l'origine de ce vin d'une grande complexité par ses arômes d'épices, de fruits rouges confits qui se prolongent en bouche merveilleusement. À boire dès à présent en accompagnement de viandes grillées, de prizuttu ou d'un fromage corse affiné.

Trois hommes de Patrimonio, trois vins. Belle réussite pour le domaine Pastricciola qui confirme son talent. Ce 99, qui a participé au grand jury, est à découvrir. Il a belle allure dans sa robe claire et brillante. Très floral et subtil en préambule, il s'épanouit en bouche par sa rondeur, son équilibre et son élégance. 100% niellucciu, le rouge 98 (une étoile) ce vin est issu d'un terroir argilo-calcaire. Rouge foncé, il exprime des notes de fruits très mûrs un peu surmûris et d'épices. En bouche, moelleux et équilibre lui confèrent un grand charme. A boire dans les deux ans. Le rosé 99 (cité), vinifié traditionnellement à partir de niellucciu et de malvoisie, est agréable et très présent en bouche.

Situé à la sortie de Patrimonio, en allant vers Saint-Florent, ce domaine d'un seul tenant (près de 15 ha) propose un rosé d'assemblage composé de niellucciu (75 %) et de vermentinu. Habillé d'une robe claire aux reflets gris, ce 2011 révèle un bouquet de fruits blancs (pêche et poire) et de notes florales qui invite à la découverte. La bouche franche, ronde et gourmande est réveillée par des nuances mentholées qui apportent fraîcheur et équilibre. Parfait pour des salades composées.

Le GAEC Pastricciola se compose de trois vignerons fort sympathiques qui auront à cœur de vous faire découvrir leur rosé de pressurage clair et brillant, dont le nez rappelle immédiatement la cerise. Ample et long en bouche, épaulé par une fine fraîcheur, ce vin se distingue aussi par des notes fumées qui viennent compléter des arômes intenses de fruits rouges. Pourquoi pas avec des sushis? Le blanc 2010, cité, est bien équilibré entre rondeur et vivacité.

Si vous passez par Patrimonio, laissez-vous tenter par une petite pause au joli caveau du domaine d’où vous pourrez admirer le vignoble tout en dégustant ce muscat moderne, à la robe légère ourlée de reflets verts. Son nez nuancé d’expressions florales et de fruits confits annonce une bouche séduisante et longue, portée par ce qu’il faut de vivacité pour atteindre l’équilibre. Pour accompagner un foie gras.

Les quelque 15 ha de vignes ondulent juste sous les falaises des Strettes, aux marches de Patrimonio. Jolie couleur pour ce rosé dont les fins arômes fruités, évocateurs de groseille, trouvent écho dans la chair légère et équilibrée. Pour un apéritif dînatoire avec des tapas. Cité, le rouge 2005 fait preuve de fraîcheur.

Le domaine, situé en bordure de route, à la sortie de Patrimonio, est géré par trois vignerons associés. Ceux-ci apportent grand soin à leur vignoble afin d'exprimer au mieux le caractère du terroir dans leurs vins. Ce muscat évoque les fruits confits tout au long de la dégustation, complétés de nuances miellées et exotiques, avec quelques notes d'évolution.

Le GAEC Pastricciola, c'est avant tout l'association de trois amis ayant décidé au début des années 1990 de réunir leurs talents de vignerons pour reprendre cette jolie propriété d'une quinzaine d'hectares. Ils proposent un blanc cristallin à reflets gris, au joli bouquet exotique qui évoque le... loukoum à la rose, frais et de bonne longueur. On le servira à l'heure de l'apéritif.

Cette ancienne propriété viticole familiale située à la sortie de Patrimonio, est dirigée par trois exploitants associés qui en ont repris les rênes en 1989. Ils proposent un muscat, au nez d'orange confite complété de jolies notes de miel et de pain d'épice. La bouche délivre une matière moelleuse, équilibrée par une touche acidulée, portée en finale par des notes d'orange amère. Accord gourmand assuré avec une panna cotta à la clémentine.

À la sortie du village de Patrimonio, vous ne pouvez pas rater le magnifique vignoble en coteaux sur votre droite. Un modèle de travail traditionnel. Une ancienne charrue, exposée devant le caveau de vente et sa tonnelle, rappelle le labeur d’une époque pas si lointaine. Pour gérer ce domaine de 15 ha, créé en 1991, un groupement de trois vignerons qui ont uni leur patrimoine familial et leurs forces; un partenariat peu courant en viticulture. Le blanc très pâle évoque la fleur d’acacia. En bouche, il est harmonieux et léger comme la brise marine qui berce avec régularité le vignoble. Le rosé 2008, bien que de pressurage direct, est assez coloré. Subtil et minéral, à boire à l’apéritif.

Le domaine Pastricciola, situé à la sortie du village de Patrimonio sur la droite en allant vers Saint-Florent, est cité pour son rosé issu de niellucciu. La robe est plutôt soutenue, et l'attaque en bouche assez vive. Le nez encore discret révélera son fruité mûr au moment de la sortie du Guide. On ouvrira alors cette bouteille sur une pizza aux anchois.

Les trois sympathiques associés de ce domaine auront à coeur de vous recevoir dans leur caveau situé sur la route allant de Patrimonio à Saint-Florent. Vous y dégusterez ce 2004 fringant, tout en nuances de fruits rouges et d'épices. De retour chez vous, vous le servirez avec une salade exotique. Le 2003 rouge est également cité: parfumé de fruits cuits, d'épices et de kirsch, il se montre très rond en bouche. Vous le savourerez sans attendre en accompagnement d'un fromage léger.

Le domaine Pastricciola géré par Marc, Eric et Guy depuis 1989, situé à la sortie de Patrimonio sur la route de Saint-Florent, fait partie des caves les mieux placées pour accueillir l'amateur de vin. Ce blanc 2003 affiche une jolie couleur jaune aux reflets verts; le nez intense est typique; la bouche ronde, aux arômes encore timides, se révèle équilibrée.

Les trois amis du domaine Pastricciola conservent intacte leur passion pour le renouveau de ce domaine acquis en 1989. Ils apportent cette année un rosé tout en nuances. Une robe claire, saumonée, un nez discret compensé par une bonne expression en bouche sur des notes de fruits à chair jaune: voici un patrimonio sympathique, à déguster très frais.

Sur la superbe route qui mène de Patrimonio à Saint-Florent, ce domaine repris en 1989 par trois hommes passionnés par la restructuration de ce vignoble propose un vin blanc brillant, aux arômes discrets mais très fins. Le vermentinu se manifeste à travers ses notes caractéristiques d'agrumes. Le patrimonio rosé 2000 est également cité. Tout en légèreté et en arômes de rose, il accompagnera une salade de légumes frais.

Trois fils de viticulteurs décident un jour de reprendre un vieux domaine familial et de créer un GAEC... Les voici lancés avec passion, depuis 1989, dans l'aventure vigneronne de leur village. Cette année le muscat, d'un beau doré perle clair, est peu expressif pour l'heure; il réserve notes minérales et saveurs de pain d'épice pour les beaux jours.