DOMAINE PASCAL BOUCHARD

Vaudésir 2007 • Gd cru

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bien que l'élevage se fasse en fûts anciens (de trois ou quatre vins), le boisé, même s'il est maîtrisé, ressort encore à la dégustation. Au nez tout d'abord, où des notes toastées et beurrées se mêlent aux arômes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, ensuite, où la souplesse conférée par l'élevage apporte de la délicatesse. Il faut attendre la fin de bouche pour trouver la minéralité. Un vin complexe qui ne demande qu'à s'épanouir avec le temps.

Détail du vin Domaine pascal bouchard

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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César

Cépage noir de l'Yonne introduit, selon la tradition, par les légions romaines. Il entre à hauteur de 10 % maximum dans l'AOC irancy (Bourgogne), assemblé au pinot noir. Il donne un vin très coloré, aux arômes de fruits rouges et à la structure tannique particulièrement solide.