Vin très réussi
Le vigneron
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ancienne propriété du Bailly de Suffren, chevalier de l'Ordre de Malte, stratège et navigateur au XVIIIes., ce domaine doit son nom à une bataille près du Pain de sucre de Guadeloupe. Issue d'une famille de vignerons, Françoise Bousquet abandonne son métier de pharmacienne pour reprendre en 2001 ce vignoble de 30 ha d'un seul tenant. Elle a sélectionné 7 ha de syrah, de merlot et de cabernet-sauvignon (par tiers) pour élaborer cette cuvée expressive et finement boisée (douze mois de barrique) : tabac, cuir, vanille, caramel. Une attaque souple ouvre sur un palais ample, rond, aromatique (noyau de cerise et sous-bois), adossée à des tanins soyeux et fondus. Un vin déjà très aimable, qui pourra aussi s'apprécier après une petite garde.
Détail du vin Domaine pain de sucre
Garde :
2014 - 2018
Production :
23 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.
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