L'avis du Guide Hachette des Vins
Ancienne propriété du Bailly de Suffren, chevalier de l'Ordre de Malte, stratège et navigateur au XVIIIes., ce domaine doit son nom à une bataille près du Pain de sucre de Guadeloupe. Issue d'une famille de vignerons, Françoise Bousquet abandonne son métier de pharmacienne pour reprendre en 2001 ce vignoble de 30 ha d'un seul tenant. Elle a sélectionné 7 ha de syrah, de merlot et de cabernet-sauvignon (par tiers) pour élaborer cette cuvée expressive et finement boisée (douze mois de barrique) : tabac, cuir, vanille, caramel. Une attaque souple ouvre sur un palais ample, rond, aromatique (noyau de cerise et sous-bois), adossée à des tanins soyeux et fondus. Un vin déjà très aimable, qui pourra aussi s'apprécier après une petite garde.
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