DOMAINE JALLET

Tradition 2008

blanc tranquille - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine, créé en 1913 par Jean-Marie Jallet, est conduit depuis 1990 par Philippe. Tressallier, chardonnay et sauvignon composent une cuvée aux reflets dorés et au nez intense de fruits blancs, associés à une pointe de bonbon anglais. Longue, grasse et ronde, la bouche fait écho à l'olfaction avec ses notes fruitées soutenues. Un vin équilibré, à déguster à l'apéritif ou sur un fromage de chèvre. La cuvée Les Ceps centenaires rouge 2008, citée, se bonifiera dans les deux ou trois prochaines années. Également citée, la cuvée Les Pierres brûlées rouge 2007 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), souple et fruitée, est prête à boire.

Détail du vin Domaine jallet

Garde :

-

Production :

4 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-pourçain

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.