Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Pascal et Danielle Gibault conduisent le domaine familial depuis 1988 et sont les héritiers d'une longue tradition de producteurs de vins de Touraine. Leur sauvignon représente avec panache son cépage et son appellation: paré d'une robe jaune pâle parcourue de reflets verts, il annonce déjà au nez son intensité et sa fraîcheur à travers des senteurs de buis et de citron particulièrement plaisantes. Souplesse, gras et rondeur s'expriment en bouche, contrebalancés par une vivacité bienvenue que renforcent des arômes d'agrumes. Un vin friand et harmonieux, tout trouvé pour une poêlée de saint-jacques. Plus déroutante, la cuvée Platine 2009 (5 à 8 €) dévoile des impressions de sauvignon mûr élevé sur lies qui rapellent les fruits exotiques, les agrumes confits et le pain. Riche, grasse et expressive, elle sera plutôt dégustée sur une tourte aux poireaux. Elle est citée, comme le rosé Frisson d'été 2009 (5 à 8 €), à la robe soutenue (presque rouge) et aux nuances de fruits rouges.
Détail du vin Domaine gibault
Garde :
-
Production :
140 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.
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