DOMAINE GIBAULT

Sauvignon blanc 2009

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pascal et Danielle Gibault conduisent le domaine familial depuis 1988 et sont les héritiers d'une longue tradition de producteurs de vins de Touraine. Leur sauvignon représente avec panache son cépage et son appellation: paré d'une robe jaune pâle parcourue de reflets verts, il annonce déjà au nez son intensité et sa fraîcheur à travers des senteurs de buis et de citron particulièrement plaisantes. Souplesse, gras et rondeur s'expriment en bouche, contrebalancés par une vivacité bienvenue que renforcent des arômes d'agrumes. Un vin friand et harmonieux, tout trouvé pour une poêlée de saint-jacques. Plus déroutante, la cuvée Platine 2009 (5 à 8 €) dévoile des impressions de sauvignon mûr élevé sur lies qui rapellent les fruits exotiques, les agrumes confits et le pain. Riche, grasse et expressive, elle sera plutôt dégustée sur une tourte aux poireaux. Elle est citée, comme le rosé Frisson d'été 2009 (5 à 8 €), à la robe soutenue (presque rouge) et aux nuances de fruits rouges.

Détail du vin Domaine gibault

Garde :

-

Production :

140 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Touraine

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.