DOMAINE DU PESQUIER

2006

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe sombre annonce un nez profond qui retient d’emblée l’attention tant par son intensité que par sa complexité: des notes de fruits mûrs, voire confits et macérés, y côtoient des touches épicées et des nuances vanillées léguées par un séjour d’un an en fût. La bouche offre beaucoup de volume, du gras et surtout une structure de grande qualité, faite de tanins ronds. La finale persistante achève de convaincre: il s’agit d’une bouteille de garde, à laisser en cave au moins deux ans avant de la servir sur du bœuf en daube ou du gibier.

Détail du vin Domaine du pesquier

Garde :

-

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gigondas

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.