DOMAINE DU PAS SAINT MARTIN

Vieilles Vignes 2001

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Située à 40 km au sud d'Angers, la commune de Doué-la-Fontaine s'est développée à l'emplacement de l'ancienne mer des faluns qui recouvrait la région au tertiaire. Ces eaux ont laissé place à une roche sableuse et calcaire, friable et facile à creuser. Cela explique le nombre de constructions troglodytiques dans la cité. Cette exploitation, ainsi bâtie près d'une ancienne église souterraine qui sert à présent en partie de chai, est conduite en agrobiologie. Issue de ceps de quatre-vingts ans, sa cuvée Vieilles Vignes donne une sensation d'opulence avec ses arômes de raisins très mûrs, sa bouche puissante et ronde, et sa finale chaleureuse. On pourra s'intéresser aussi au saumur méthode traditionnelle brut blanc 1999 du domaine (une citation) : ses légers parfums évoquent les fleurs blanches et le bonbon anglais, et sa finale structurée lui donne de l'ampleur.

Détail du vin Domaine du pas saint martin

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saumur

la Fiche appellation

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un mot du vin

Rond

Se dit d'un vin dont la souplesse, le moelleux et la chair donnent en bouche une agréable impression de rondeur.