Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Rolande, puis Aline et en 2007, Stéphanie: depuis 1970, ce domaine, à l’origine planté d’oliviers, est conduit par des femmes. Ces vigneronnes ont appris à mettre à profit la diversité des sols et des expositions d’une propriété constituée de vingt-trois parcelles. Issue de vignes de plus de cinquante ans, leur cuvée Tradition est construite sur le grenache, allié à la syrah et au mourvèdre. Après le millésime 2004, ce 2007 emporte l’adhésion. Grenat foncé à reflets violets, il s’ouvre à l’aération sur des notes animales et épicées. Les fruits rouges s’expriment en bouche, où l’on découvre des tanins denses et soyeux. Ce vin long et remarquablement équilibré pourra être bu jeune sur de l’agneau, mais il serait dommage de ne pas l’attendre deux à trois ans.
Détail du vin Domaine du gour de chaulé
Garde :
-
Production :
15 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
15 à 16 °C
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