Domaine Du Four Bassot Les Croichots 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2012
C’est en 1999 que Sébastien s’installe pour conduire, au côté de son père Jean-Jacques, ce domaine de 20 ha répartis sur la vallée des Vaux et sur Mercurey. Il y insuffle une nouvelle maîtrise qualitative, notamment par l’acquisition de nombreux matériels: table de tri, thermorégulation des cuves, interceps hydrauliques… Élevé en fût pendant douze mois, ce 2008 paré d’un joli rubis offre au nez des notes de fruits rouges mêlées de grillé. En bouche, on perçoit l’équilibre entre la chair ronde et des tanins serrés encore jeunes. Cinq années de garde lui seront bénéfiques, servez-le alors, carafé, sur du gibier.
Vins de Mercurey
Détails du vin
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Le Domaine Du Four Bassot Les Croichots 2008 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2012 du Guide Hachette Vins.
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5 320 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 320 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 15 °C
- Producteur
- DOMAINE DU FOUR BASSOT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Mercurey
- Fiche appellation
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Installé en 1999 à la suite de son père, Sébastien Gault a donné une nouvelle impulsion à ce domaine de 20 ha: réorientation dès 2000 du vignoble en lutte raisonnée, amélioration qualitative avec des vendanges en vert, diminution des doses de soufre par des élevages en réduction, abandon des filtrations, etc. Au vu de la dégustation de ce 1 er cru, présenté pour la première fois dans le Guide, on ne peut que l'encourager à persister dans cette voie. Rubis à reflets violets, le vin décline une large palette d'arômes, allant du boisé de l'élevage (grillé, vanille) à des nuances plus fruitées (cerise mûre, framboise). Puissance et richesse se marient dans un environnement floral, les notes boisées portant le vin sur la longueur. Très prometteur, à servir sur un filet de boeuf dans quatre à cinq ans.
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2013
Vendanges manuelles, levures indigènes et élevage de six mois en fût de chêne pour ce vin agréable, au bouquet complexe de pain grillé, de fruits jaunes et de bonbon anglais. Son palais, salin, minéral et frais, le destine aux produits de la mer.
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Ce vin à la robe cerise séduit par son bouquet de fruits rouges frais et de vanille. La bouche ample et racée dévoile des saveurs de burlat et de framboise. Les tanins encore fermes, sont néanmoins de belle naissance, et devraient construire, dans l'avenir, un palais équilibré.
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Dès son arrivée à la tête du vignoble familial en 1999, Sébastien Gault n'a pas lésiné sur les investissements, tant à la vigne qu'en cuverie, pour augmenter la qualité des vins. En 2011, il a repris 4ha dans l'appellation rully qu'il s'évertue à remettre en état (repiquage, arrachage, fumure après analyse des sols…). Rubis clair dans le verre, ce 2011 développe un nez frais de framboise et de groseille. Facile d'approche, il affiche une jolie vivacité en bouche, et les fruits persistent longuement en finale. On le servira dès cet automne sur un poulet rôti.
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C’est en 1999 que Sébastien s’installe pour conduire, au côté de son père Jean-Jacques, ce domaine de 20 ha répartis sur la vallée des Vaux et sur Mercurey. Il y insuffle une nouvelle maîtrise qualitative, notamment par l’acquisition de nombreux matériels: table de tri, thermorégulation des cuves, interceps hydrauliques… Élevé en fût pendant douze mois, ce 2008 paré d’un joli rubis offre au nez des notes de fruits rouges mêlées de grillé. En bouche, on perçoit l’équilibre entre la chair ronde et des tanins serrés encore jeunes. Cinq années de garde lui seront bénéfiques, servez-le alors, carafé, sur du gibier.
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Le vigneron
DOMAINE DU FOUR BASSOT
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- Oui
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- Oui
- Gîte
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- Non
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