Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
C’est en 1999 que Sébastien s’installe pour conduire, au côté de son père Jean-Jacques, ce domaine de 20 ha répartis sur la vallée des Vaux et sur Mercurey. Il y insuffle une nouvelle maîtrise qualitative, notamment par l’acquisition de nombreux matériels: table de tri, thermorégulation des cuves, interceps hydrauliques… Élevé en fût pendant douze mois, ce 2008 paré d’un joli rubis offre au nez des notes de fruits rouges mêlées de grillé. En bouche, on perçoit l’équilibre entre la chair ronde et des tanins serrés encore jeunes. Cinq années de garde lui seront bénéfiques, servez-le alors, carafé, sur du gibier.
Détail du vin Domaine du four bassot
Garde :
-
Production :
5 320 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
15 °C
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