DOMAINE DES SCHISTES

Côtes catalanes

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Présenté par Jacques Sire et son fils Michaël, ce rancio provient de la vallée de l'Agly, célèbre pour ses vins secs. Il s'agit d'un grenache gris élevé selon la méthode de la solera, répandue en Andalousie, qui consiste à assembler périodiquement des vins d'âges différents, conservés en tonneaux superposés, de façon à obtenir un produit constant et homogène. Revêtu d'une robe vieil or aux reflets argent, ce vin offre un nez complexe mêlant des nuances d'infusion et de résine de pin à des notes beurrées. Le café, le caramel et l'amande s'ajoutent à cette palette dans une bouche dominée par des sensations de souplesse, de rondeur et de gras, à la finale puissante marquée par une pointe d'amertume. Un régal en perspective avec des copeaux de vieux parmesan.

Détail du vin Domaine des schistes

Garde :

-

Production :

-

élevage :

En fût

température :

Producteur :

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Appellation :

Rancio sec

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