DOMAINE DE LA RENARDE

Les Cordères 2002

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Quand on préside le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, on est forcément regardé... On sait que Jean-François Delorme est un pape en crémant et un évangéliste en rully. Mais en bouzeron? Cuve et fût pour ce 2002 à la belle présence olfactive: pain grillé brioché, fruits blancs. Ample et vif en bouche, le cépage s'exprime fidèlement. Sans excès de durée, mais chaque appellation prend part à la course dans sa catégorie.

Détail du vin Domaine de la renarde

Garde :

-

Production :

11 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bouzeron

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.