Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce vieux vignoble, créé en 1610, est très connu des lecteurs. Et pour cause, ses vins sont souvent bien placés. Cette année, sa Cuvée à l'ancienne sera l'un des deux porte-drapeaux de l'appellation. Sous une robe grenat profond, on découvre un nez aux parfums complexes de cassis et de mûre en harmonie avec des notes de poivre, de seringa et de pierre à fusil. Après une attaque nette, sa chair, riche et structurée par des tanins bien serrés, s'épanouit sur des arômes intenses de fruits noirs et des touches minérales. Ce vin harmonieux et puissant, vinifié avec soin, provient certainement de belles vendanges. Il sera apprécié au cours des trois prochaines années avec du petit gibier ou un civet de lapin. Le rouge Tradition 2007 (3 à 5 €), bien équilibré, obtient une étoile.
Détail du vin Domaine de la paroisse
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
13 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Qualificatif d'odeurs venues de la parfumerie et comprenant, entre autres, la vanille, l'encens, la résine et le benjoin.
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