DOMAINE DE L'AUJARDIÈRE

Sur lie Le Clos de la butte 2009

blanc tranquille - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après avoir travaillé dix ans chez un négociant de Touraine, Éric Chevalier a repris cette exploitation de 30 ha dont l'essentiel du vignoble est planté sur une butte aux sols de nature métamorphique. Issu de vieilles vignes installées sur le haut de cette butte, ce 2009 jaune clair offre de délicates senteurs minérales. L'attaque franche et vive dévoile un corps rond, animé d'un léger perlant et prolongé d'une finale persistante, à la fois souple et fraîche. À marier à des anguilles grillées.

Détail du vin Domaine de l'aujardière

Garde :

-

Production :

25 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Muscadet-côtes-de-grand-lieu

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.