DOMAINE DE FABRÈGUES

Le Cœur 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les propriétaires ont découvert cette année que le domaine abritait du temps des Romains un four à amphores, ce qui permettait d'expédier les vins locaux sur tout le pourtour de la Méditerranée. C'est dans cette bouteille de 75 cl, et «à l'aveugle», que les dégustateurs ont apprécié ce 2008, qui reste dans la continuité des précédents millésimes. Il revêt une robe sombre presque noire et dévoile des arômes intenses de cade, de pain grillé et de moka. Sa bouche puissante et charpentée, encore marquée par l'élevage en fût, en fait un vin d'hiver pour une daube ou un civet. Pour des plats plus légers, on choisira Le Domaine 2009 (5 à 8 €; 26 500 b.), plus souple (dix-huit mois de cuve): une citation.

Détail du vin Domaine de fabrègues

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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