Domaine DE COUTANCIE

Habitué du Guide pour ses rosette, c'est cette année pour un bergerac que ce domaine se distingue particulièrement. Dès la robe, pourpre sombre aux reflets noirs, cette cuvée affiche sa puissance, que l'on retrouve au nez dans un bouquet de raisin très mûr, presque confit, relevé de notes d'élevage. La bouche confirme ces arômes en développant une structure tannique remarquable, agrémentée d'un joli fruit. Un vin en devenir à attendre au moins cinq ans. Les moelleux ne sont pas oubliés: une étoile pour la Cuvée Elina en AOC rosette 2005 (5 à 8 €), fruitée et mentholée au nez comme en bouche.

Fait suffisamment rare pour être mentionné: deux cuvées différentes du même producteur dans la sélection. La cuvée Elina trahit son élevage en barrique par un nez légèrement fruité et finement boisé. La bouche remarquable, grasse et fruitée, s'achève sur une finale longue où le boisé est très fondu. Un vin convivial pour des petits plaisirs partagés. La cuvée classique 2002, une étoile, est particulièrement fruitée et élégante, avec des arômes de fruits blancs. Un moelleux très réussi, parfait pour l'apéritif.

Une cuvée en hommage à l'arrière-grand-père. Le nez évoque les fruits noirs, nuancés de sous-bois. L'attaque ronde et fruitée ouvre sur un palais à la charpente mesurée mais plaisant par son fruité persistant. Un vin pour maintenant.

Que ce soit en rosette ou en bergerac, le domaine est régulièrement retenu dans le Guide. Comme l’an dernier, son bergerac – de facture classique – décroche une étoile. Couleur rubis intense, il exprime au nez des parfums soutenus de fruits mûrs. En bouche, du fruit également, de la rondeur et de la persistance, des tanins fondus: un vin simple et bien fait, à servir dès à présent.

La sixième génération est à la tête de la propriété créée en 1860 dont les vignes (6 ha) dominent la vallée de la Dordogne. Elle a élaboré cette cuvée pourpre, au nez évoquant les fruits noirs, le cuir et les épices. Après une attaque ronde et bien équilibrée, aux belles notes de fruits rouges un peu surmûris, la bouche assez légère révèle des tanins souples et se termine sur des nuances légèrement animales. Un vin bien fait. Cité, le rosette 2006 exprime d'intenses arômes de pêche et d'abricot sec; son équilibre en bouche s'appuie sur une bonne fraîcheur et une belle douceur.

De ce domaine, ancienne propriété de fermiers généraux, on jouit d'une remarquable vue sur la vallée de la Dordogne. La couleur de son rosé 2002 est intense et fraîche, alors que le nez, d'une belle intensité, propose une explosion de fruits mûrs: groseille, framboise, cerise. L'attaque est équilibrée, et la rondeur et le volume se mêlent à de savoureux arômes fruités. C'est un véritable vin plaisir.

Un domaine qui a toujours défendu l'appellation rosette et qui produit des vins à la limite du moelleux, si typiques de ce terroir particulier. Le nez de ce millésime est puissant et fruité. On retrouve ce fruité en bouche avec des notes acidulées et un gras assez discret. Un ensemble élégant, simple et franc, à boire à l'apéritif un soir d'été.

Le fondateur du domaine était un ouvrier agricole qui acheta son lopin au XIXes. Son arrière-petite-fille, Nicole Maury, exploite quelque 5ha de vignes et organise tous les jeudis d'été des goûters au domaine. Elle est très attachée au rosette, moelleux confidentiel. Ce 2012 assemble le sémillon (70%) et la muscadelle. Le nez expressif s'ouvre sur les fleurs blanches, tandis que la bouche s'oriente vers les fruits jaunes (pêche). Si la finale est un peu courte, l'ensemble séduit par son équilibre entre les sucres et l'acidité.

"Trois vins du domaine de Coutancie ont été retenus. Cette cuvée Elina, qui a fait l'objet d'un élevage en barrique, se présente dans une robe scintillante, jaune clair à reflets verts. Le nez, fin, mêle les agrumes et les fleurs blanches à un boisé plaisant et fondu. Souple et douce en attaque, la bouche accentue le caractère boisé perçu à l'olfaction, mais sans jamais se départir d'une certaine élégance. Une rosette bien construite, à déguster dans les deux ans. La cuvée classique 2011 (5 à 8 €; 9 000 b.), élevée en fût, agréablement fruitée néanmoins, bien équilibrée, et le bergerac rouge Jules 2010 (6 600 b.), solidement structuré et encore sous l'emprise du merrain, sont également cités."

Pour s'assurer la meilleure expression du raisin, la vendange est faite en deux tries sélectives. Le résultat est une rosette brillante, jaune doré aux reflets verts. Le nez est discret mais complexe. On y retrouve des notes florales (fleur d'acacia) et miellées. En bouche, les arômes évoquent les fruits blancs, avec toujours cette touche miellée à l'arrière-plan. Équilibré sur la fraîcheur, ce 2008 fera un bon vin d'apéritif.

À quelques kilomètres à l'ouest de Bergerac, dans la vallée de la Dordogne, vous trouverez ce domaine de 8 ha ouvert au tourisme. Au chai, Nicole Maury. Son bergerac rouge est pour l'heure assez sévère, mais il présente un bon potentiel de vieillissement. Il n'a pas connu le bois, et respire le fruit noir. Dès l'attaque, les tanins se manifestent. La dégustation se poursuit sur des impressions de fraîcheur et des arômes de fruits à l'eau-de-vie que souligne la chaleur de la finale. On attendra au moins un an cette bouteille. Même note pour le rosette 2005 de la propriété, expressif et agréable.

Nicole Maury représente la sixième génération sur ce domaine qui consacre une part importante de sa production au rosette. Ce 2004 est un vrai moelleux: les raisins ont été cueillis juste à bonne maturité, avant que le botrytis ne s'installe. La robe jaune pâle limpide s'anime de reflets verts; le nez plutôt discret est totalement sur le fruit, mêlant les agrumes et la pomme. Elégant, assez gras, bien équilibré entre le fruité et la fraîcheur, c'est un vin plaisant, qui pourra être servi à l'apéritif avec des toasts au pâté du Périgord, avec des viandes blanches ou des plats sucrés-salés... Même note pour le bergerac rouge Jules 2003, petite cuvée spéciale élevée en fût. Fraîche et tannique avec une légère touche boisée, c'est une bouteille facile à boire entre amis.

Régulièrement mentionné dans le Guide, le domaine de Coutancie reste l'un des trop rares à poursuivre la production de rosette. Son 98 arbore un nez très puissant, où les notes de Botrytis sont bien marquées. La bouche, équilibrée, bénéficie de gras et d'un bon fruit. Un rosette à servir frais à l'apéritif.