DOMAINE DE BASSAIL

Doux Cuvée Muriel 2008

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Aux commandes de ce domaine de 11 ha depuis plus de vingt ans, Patrick Berdoulet présente une cuvée de petit manseng qui lui tient à coeur, puisqu'elle porte le nom de sa fille. Vendangé à la fin du mois de novembre, ce moelleux, dont la robe soutenue est parcourue de reflets or et cuivre, offre un bouquet progressif, qui évolue du miel aux fruits secs en passant par la compote d'abricots. Gras et souplesse caractérisent le palais qui, s'il manque un peu de matière, trouve son équilibre entre la douceur et une fine acidité. Pour accompagner un roquefort, par exemple.

Détail du vin Domaine de bassail

Garde :

-

Production :

2 300 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C 08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pacherenc-du-vic-bilh

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.