DOMAINE LA VOÛTE DU VERDUS

2016

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Guilhem Bonnet et son épouse Sylvie ont repris en 1983 les 20 ha de vignes familiales. En 2011, ils décident d'en vinifier une part croissante (4 ha aujourd'hui). Leur fille Mélanie (à la vinification) et son mari Pierre Estival, oenologues, les accompagnent dans l'aventure. Au coeur de Saint-Guilhem-le-Désert, leur cave voûtée enjambe le ruisseau du Verdus qui traverse le village.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le cinsault et la syrah font jeu égal dans ce rosé affichant la robe pastel d'un vin issu de pressurage direct. Sa palette vive et élégante marie les fleurs blanches, la gelée de groseille et le bonbon anglais. Suave en attaque, sur des notes de pêche blanche et de lilas, la bouche renoue ensuite avec cette vivacité tonique. De la finesse.

Détail du vin Domaine la voûte du verdus

Garde :

2017 - 2018

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.