Domaine du Haut-Pécharmant

Trois coups de cœur en rosette, dont deux consécutifs, de quoi faire du domaine un ambassadeur de l'appellation. Les raisins du rosette (pour ce millésime, du sémillon et des sauvignons blanc et gris) sont les premiers à être vendangés, à la machine, avant toute botrytisation, pour obtenir des moelleux d'une belle fraîcheur. En cette année précoce, ils étaient rentrés le 31 août. Après un élevage de 3mois sur lies, le vin libère des arômes délicats de pêche et d'abricot. Volume et profondeur sont bien là, avec des arômes de bonbon acidulé et un bel équilibre qui rend ce vin facile d'accès.

Parée d'une séduisante couleur jaune clair nuancé de vert, cette cuvée s'ouvre sur un nez plaisant de fruits confits, de fruits d'été (abricot, pêche) et de fruits secs (figue, datte). Un mélange aromatique subtil et élégant que l'on retrouve dans un palais rond et onctueux, qui appelle une fraîcheur finement acidulée en finale, portant loin le plaisir de la dégustation. Un vin harmonieux qui porte fièrement les couleurs de cette petite appellation en plein renouveau.

Un coup de cœur en rosette, et ce n'est pas le premier. Les vins de cette appellation sont des moelleux et non des liquoreux issus de pourriture noble. Dans l'assemblage de cette cuvée, le sémillon, qui apporte le gras, cède le pas aux sauvignons (du blanc et du gris, plus délicat). Il en résulte un nez tout en finesse florale et une bouche juvénile et fraîche, aux arômes élégants de bergamote. Un vin doux pour aujourd'hui.

Après le 2011 et le 2015, le 2018 vaut à ce vigneron son troisième coup de cœur: de quoi donner du lustre à cette petite appellation méconnue. Issu de sauvignon gris et de sémillon, ce vin d'un or clair et brillant enchante par son expression intense et complexe, florale et fruitée, et plus encore par sa vivacité tonique, qui met en valeur ses arômes et porte loin la finale. Une acidité qui n'allait pas de soi si l'on se rappelle l'été caniculaire de 2018.

"La devise Le vin égaye la vie orne l'étiquette; cette rosette, née de sauvignon gris et de sémillon, y contribuera certainement. Parée d'une robe brillante, jaune clair à reflets dorés, elle dévoile un premier nez floral, printanier, aérien, avant d'évoluer sur des notes plus complexes de fruits et de miel d'acacia. Vive et tonique en attaque, la bouche monte doucement en puissance, affichant toujours plus de gras, de rondeur et de douceur, tout en conservant une fraîcheur dynamique qui porte loin la finale. Un ensemble très harmonieux, sans fausse note, qui plus est à prix très doux."

Régulièrement présent dans le Guide en rosette, le domaine contribue ainsi à promouvoir cette discrète appellation, qui lui vaut son 6ecoup de cœur (le 2e pour cette AOC). Composé de sauvignons (blanc et gris), de sémillon et de muscadelle, ce moelleux jaune pâle enchante par la fraîcheur et la complexité de ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais, agrumes en tête. La bouche tient les promesses du nez, alliant richesse, onctuosité et finesse. Sa finale d'une rare persistance laisse une agréable impression de légèreté.

Nos dégustateurs ont été conquis (une fois de plus) par le rosette du domaine. Ce millésime demande un peu d'aération pour livrer ses parfums délicats de fruits blancs et d'abricot, qui gagnent en intensité à l'agitation. Son attaque fraîche est relayée par une matière ronde où s'épanouissent avec persistance les arômes du nez, d'une rare finesse. Remarquablement équilibré entre douceur et acidité, ce moelleux laisse une impression d'élégance. Il séduira à l'apéritif, avec un dessert acidulé ou des viandes blanches aux fruits.

Pour sa première vendange de moelleux, la famille Baudry obtient un coup de coeur, qui vient s'ajouter à celui reçu cette année également pour son pécharmant. Ce rosette a totalement séduit le jury, et il ne manque en effet pas d'atouts. Sous sa robe jaune pâle aux reflets verts, il développe un nez intense de fruits, d'agrumes et de litchi, agrémenté d'une note de bonbon anglais. La bouche, fraîche, ample et très croquante, fait preuve de beaucoup de jeunesse et de fraîcheur. Un moelleux harmonieux et de belle longueur, qui enchantera vos apéritifs.

La transition est assurée: avec ce rosette, et aussi avec le pécharmant, Chloé Gérault porte haut les couleurs des appellations bergeracoises. 2021 (coup de cœur l’an dernier) et 2022 partagent les mêmes qualités de délicatesse et de fraîcheur, malgré des conditions climatiques si différentes. Sauvignon, sémillon et muscadelle, passerillés et vendangés à la machine s'allient dans ce moelleux paille clair, aux subtiles fragrances de fleurs blanches, nuancées d'arômes de poire et de fruits exotiques. Équilibrée, finement fruitée à l'unisson du nez, la bouche finit sur l'amertume tonique du pamplemousse.

Avec ce millésime, Sébastien Dantin obtient son 4e coup de cœur dans cette appellation. Un 2022 qui réussit l'exploit de tirer d'une année caniculaire une belle générosité aromatique en évitant toute lourdeur: robe jaune paille à reflets verts; nez intense, attirant, mêlant la subtilité de la fleur blanche (acacia, chèvrefeuille) au côté croquant de la poire; bouche tout aussi fruitée, ample et harmonieuse, tendue par une fraîcheur minérale qui porte loin la finale. Tarte fine à la poire et roquefort ou sorbet?