DOMAINE DES FABRÈGUES

As de Cœur 2014

rouge tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Les archéologues ont retrouvé là un four à amphores datant de l'époque romaine. Plus tard, ce domaine, entre Pézenas et Clermont-l'Hérault, fut une halte sur la route de Compostelle où les pèlerins faisaient ferrer leurs chevaux. Depuis 2005, Carine Pichot y conduit un vignoble de 35 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

As de cœur… et si son nom suffisait à le décrire ? Un vin « haute couture » d'une réelle élégance. Il assemble à parité le cabernet-sauvignon et la syrah, et combine deux modes de vinification, la macération carbonique et une cuvaison traditionnelle avec pigeage. Après un élevage prolongé en barrique, il révèle ses atouts à chaque étape de la dégustation : une robe intense et profonde ; un bouquet tout en finesse, floral et épicé ; une bouche ronde et longue, aussi raffinée que l'olfaction.

Détail du vin Domaine des fabrègues

Garde :

2019 - 2023

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Hérault

la Fiche appellation

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Processus permettant au jus de raisin de devenir du vin, grâce à l'action de levures transformant le sucre en alcool.