Vin très réussi
Le vigneron
Conduite par une ancienne famille vigneronne, la propriété domine le village de Boutenac, dans la partie la plus réputée des Corbières. À partir de 1971, Yves Laboucarié a agrandi l'exploitation et introduit de nouvelles pratiques comme la macération carbonique. Son fils Bruno, qui a pris le relais en 1993, dispose de près de 54 ha.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Gris de gris ? Le grenache gris, aux baies gris-rose, entre à hauteur de 60 % dans cette cuvée, aux côtés de grenache noir et d'une goutte de carignan et de mourvèdre. Récolte manuelle, vinification par saignée ; le cépage dominant donnant peu de couleur, le vin est très pâle. Le nez est discret mais complexe, délicatement floral. La bouche est d'une agréable souplesse, réveillée par une pointe de fraîcheur.
Détail du vin Domaine de fontsainte
Garde :
-
Production :
120 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 °C
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Un mot du vin
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Système complexe de classement des communes de Champagne en fonction de la valeur des raisins qui y sont produits. Dans d'autres régions, situation hiérarchique des productions classées par des autorités diverses.
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