Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
Installé depuis 1975 sur le domaine familial de Morey-Saint-Denis, Jérôme Castagnier exploite (en biodynamie non certifiée) un vignoble de 4 ha en Côte de Nuits. Ses grands crus, notamment ses clos-de-vougeot, clos-de-la-roche et clos-saint-denis, lui permettent de s'illustrer avec une réelle constance.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine cultive des vignes de quarante ans pour les plus jeunes et jusqu'à quatre-vingt-dix ans pour les plus âgées sur cette parcelle. En 2015, elles ont livré un vin à fort potentiel de garde : la bouche est fraîche, serrée, puissante et longue, et l'expression aromatique élégante, autour des fruits rouges compotés et des fruits secs, soutenus par un boisé bien intégré.
Détail du vin Domaine castagnier
Garde :
2020 - 2027
Production :
1 400 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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