DOMAINE BONNARDOT

2015

rouge tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Installé en 2006 sur 40 ares, Ludovic Bonnardot, jeune vigneron originaire des Hautes-Côtes de Beaune, s'est associé en 2012 avec ses frères et ses parents, jusqu'alors en coopérative. Le vignoble s'étend désormais sur 16 ha cultivés dans un « esprit bio » (amendements organiques, labours, pas de levures sélectionnées ni autre produit oenologique).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des vignes de trente ans sont à l'origine de ce vin qui « pinote » à souhait, bien ouvert sur les fruits rouges (fraise et framboise) à l'olfaction. Un fruité intense présent aussi dans une bouche ample, ronde et généreuse, soulignée par un boisé bien dosé et par une fine fraîcheur qui lui donne de l'allant et de l'allonge.

Détail du vin Domaine bonnardot

Garde :

2020 - 2024

Production :

6 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

la Fiche appellation

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Arbane

Cépage blanc de l'Aube donnant des vins nerveux et bouquetés. Il peut entrer dans l'encépagement du champagne, mais a presque disparu en raison de faibles rendements et d'une maturité tardive.