DEMESSEY

Sous la Roche 2008

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Marc Dumont, d'origine suisse, a commencé par racheter le château de Messey dans le Mâconnais avant de reprendre ce négoce murisaltien, puis le domaine Belleville à Rully. Ce santenay, vineuse transition entre Côte de Beaune et Côte chalonnaise, revêt une robe claire et brillante et livre un joli bouquet d'agrumes mûrs (citron vert, pamplemousse), avant de dévoiler un palais gras et doux. Un vin plaisant à servir sur un fromage de chèvre pas trop sec.

Détail du vin Demessey

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).