D. Marc Grande Réserve blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2019
Le terme deréserveest justifié par les cinq années de maturation sur lattes dont a bénéficié ce brut dominé par les noirs (70 % meunier, 10 % pinot noir). Au cours de ce long séjour en cave, il a acquis une robe dorée, des arômes intenses et évolués (fruits jaunes macérés, brioche) ainsi qu'une bouche ample et généreuse. La vinification sans fermentation malolactique apporte, avec un surcroît d'acidité, une fraîcheur bienvenue en finale.
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Détails du vin
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Le D. Marc Grande Réserve blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2019 du Guide Hachette Vins.
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2020 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : brochet au beurre blanc.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2018 - 2020
- Production
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- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE E. MARC
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Un brut privilégiant le meunier (70%), complété par le pinot noir (10%) et par le chardonnay. Son nez tonique, partagé entre les fleurs blanches et les agrumes prélude à un palais minéral et remarquable de fraîcheur, doté d'une longue finale salivante. Parfait pour l'apéritif avec des rillettes, ou encore avec des légumes croquants, du poisson ou une blanquette.
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en savoir plusD. MARC
Un rosé d'assemblage associant le meunier, majoritaire, aux deux autres cépages champenois et à du vin rouge élevé en fût. Pas de fermentation malolactique. Si la couleur est légère, le vin s'impose par son intensité, tant au nez, marqué par des arômes de fruits rouges bien mûrs, qu'en bouche, où la cerise noire sert de fil conducteur. Un ensemble équilibré, frais et persistant.
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D. MARC
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Les Marc sont plusieurs à Fleury-la-Rivière; ils ont les mêmes ancêtres, qui cultivaient déjà la vigne il y a près de quatre siècles. Didier exploite 4ha, dont trois sont consacrés à cette cuvée associant les trois cépages, avec une dominante de meunier (70%), variété prépondérante sur le domaine. Non millésimé, ce champagne a vieilli trois ans sur lattes. Expressif et complexe, il s'ouvre sur les fleurs, puis s'épanouit sur les fruits (prune, notamment mirabelle) et enfin sur la brioche. La bouche équilibrée et longue affiche une belle évolution et renoue en finale avec la mirabelle, alliée à la pêche. Proche du coup de cœur, cet excellent champagne tiendra sa place à l'apéritif comme à table. (RM)
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D. MARC
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Mi-blancs, mi-noirs (pinot noir), un brut 2015 loué pour son expression aromatique associant un fruité encore jeune (pêche blanche, pomme verte, fruits exotiques), des notes beurrées et briochées, et le coing confit et miellé des champagnes patinés; à l'unisson du nez, le palais garde de la minéralité et une certaine vivacité.
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À nouvelle génération, variété ancienne, «originelle»: l'arbane, cépage blanc régional aujourd'hui presque oublié. Unique dans le Guide, un champagne riche, gourmand et suave, malgré un dosage faible, en extra-brut.
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Construit sur le meunier (70%), assemblé au chardonnay et au pinot noir, resté 4 ans sur lattes, un brut nature au nez intense et précis, entre pomme, notes florales, beurrées, toastées et noisettées. Plutôt long, complexe, fruité et évolué, le palais allie la puissance et la rondeur des pinots à une vivacité aux saveurs de pamplemousse, mise en relief par l'absence de dosage.
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Les raisins noirs (80%, meunier en tête) laissent leur empreinte sur ce brut au nez généreux et gourmand, évocateur d'orange et de coing confits, prélude à un palais étoffé, compoté, servi par une finale fraîche et longue. Une cuvée harmonieuse dans un style mûr.
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Composé de meunier majoritaire (70%), avec le chardonnay (20%) et le pinot noir en appoint, ce champagne élevé 4ans sur lattes et non dosé prend ses habitudes dans le Guide. Il dévoile à l'aération une palette aromatique complexe: notes pâtissières, pain, poire, pêche jaune, cannelle et pointe grillée. En bouche, ce brut nature révèle son caractère dans son attaque vive, minérale et citronnée, suivie d'impressions de rondeur, puis dans sa finale marquée par la fraîcheur un rien amère de l'écorce d'orange.
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Le terme de réserve est justifié par les cinq années de maturation sur lattes dont a bénéficié ce brut dominé par les noirs (70% meunier, 10% pinot noir). Au cours de ce long séjour en cave, il a acquis une robe dorée, des arômes intenses et évolués (fruits jaunes macérés, brioche) ainsi qu'une bouche ample et généreuse. La vinification sans fermentation malolactique apporte, avec un surcroît d'acidité, une fraîcheur bienvenue en finale.
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Cette Grande Réserve associe 80% de noirs (dont 70% de meunier) et 20% de chardonnay. Vinifiée sans fermentation malolactique, elle est restée cinq ans sur lattes. Sa palette aromatique joue sur des notes évoluées de fruits secs (amande, noisette), de caramel et de compote. Quant à la bouche, elle trouve son équilibre entre vivacité, rondeur et suavité.
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