COLIN

Grandes Terres? Comprenez «grand cru»: ce blanc de blancs millésimé provient de parcelles (1ha en tout) situées à Oiry et à Cramant, au nord de l'exploitation implantée, elle, à Vertus. Après un repos de 9ans sur lies, il montre encore une belle mousse. Ses arômes ont pris des tons d'évolution, qui évoquent la mandarine confite. Son attaque souple et généreuse est relayée par une acidité ciselée qui lui donne de l'allonge. Une droiture héritée du cépage, de l'origine, de la vinification et peut-être de l'année.

Une nouvelle version (la vendange 2019 et des vins tirés d'une solera) d'un blanc de blancs qui recueille les mêmes élogesque la précédente pour la netteté de ses arômes de brugnon mûr et de vanille, en harmonie avec la souplesse élégante du palais. Un champagne gourmand, net et fin.

Né de chardonnay de Vertus, il assemble la récolte 2018 avec 40% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Le faible dosage fait ressortir le fruité et la fraîcheur de ce blanc de blancs mêlant au nez notes florales, citron, pêche et fruits exotiques. Ces arômes se retrouvent dans une bouche équilibrée et longue, à la finale torréfiée et minérale. De l'élégance.

Une alliance heureuse de deux tiers de chardonnay et d'un tiers de meunier; un assemblage de la vendange 2016 et de vins (60%) puisés dans une «réserve perpétuelle», autrement dit solera, renouvelée en partie chaque année depuis 2004. Il en résulte un brut expressif, élégant et frais, à la palette aromatique aussi gourmande que délicate: poire, abricot, fruits exotiques, vanille, léger miel, beurre et noisette.

Resté sept ans en cave, ce blanc de blancs développe des senteurs évoluées et gourmandes: caramel au lait, crème anglaise, viennoiserie, vanille bourbon. Fraîche en attaque, puissante et longue, la bouche est marquée en finale par un retour de notes de caramel et de grillé. Un champagne flatteur, parfait pour la table.

Un rosé de la Côte des Blancs: le chardonnay domine, complété par du pinot noir (on en cultive un peu autour de Vertus). Ce champagne d'un rose soutenu a enchanté les jurés par sa fraîcheur. Son nez aérien mêle les fleurs et les fruits, et sa bouche est expressive, élégante, tonique et longue. L'ensemble conviendra à des desserts fruités peu sucrés et aussi à du poisson.

Vignerons de père en fils depuis 1829, les Colin sont à la tête d'un vignoble de 8,5 ha. Ces récoltants-manipulants réalisent cette année une belle performance, puisque trois de leurs cuvées reçoivent bon accueil du jury. La préférée est ce blanc de blancs grand cru fort apprécié pour ses arômes de fruits exotiques, son attaque souple et sa finale acidulée. Un champagne jeune qui peut attendre deux à trois ans. Deux autres vins obtiennent chacun une étoile, deux 1 ers  crus nés des vendanges 2005 et 2004: le blanc de blancs Blanche de Castille (15 à 23 €), intense et complexe, et le rosé (15 à 23 €), assemblage de chardonnay (70 %) et de pinot noir, aromatique (fruits rouges), fin et équilibré. (RM)

Issu de la récolte 2019 et de 40% de vins de réserve, un blanc de blancs fondu, équilibré, à la palette florale, fruitée et légèrement miellée.

Bien fondu, le dosage (17g/l) place ce blanc de blancs dans la catégorie intermédiaire entre les bruts et les demi-secs. Un champagne suave, aux arômes acidulés de fruits blancs et de bonbon, pour accompagner des plats sucrés-salés et des desserts.

Il évoque les abords d'une boulangerie, ce blanc de blancs mêlant au nez la poire et la pâtisserie, le pain chaud, la brioche et le beurre, avec une touche de tilleul. Si certains jurés notent une pointe de rondeur, tous apprécient son intensité.

le chardonnay, majoritaire (85%), donne à ce rosé sa tension, son élégance, ainsi que des notes de pomelo et de fruits exotiques; le pinot noir, vinifié en rouge, son fruité complexe et persistant, entre fraise, framboise et prune rouge.

un rosé issu de chardonnay majoritaire (85%). Robe rose intense, nez délicat, sur les fruits rouges, bouche élégante et vive, florale et fruitée (cerise, framboise, fruits blancs, amande).

"Propriété de 11 ha située à Vertus, à l'extrémité sud de la Côte des Blancs. Le vignoble (11 ha) s'étend pour l'essentiel dans ce secteur, avec quelques parcelles dans le Sézannais et la vallée de la Marne. Le chardonnay compose pour l'essentiel les cuvées du domaine. Ce grand cru millésimé, originaire de Cramant et d'Oiry, et vinifié sans fermentation malolactique, continue une belle série, ses devanciers des années 2006, 2004 et 2002 figurant également en bonne place dans le Guide. Le nez de fruits confits, de beurre et de brioche annonce une matière fine, fraîche et élégante. Même note pour la cuvée Alliance (15 à 20 €; 35 000 b.) issue de chardonnay (70 %) et du meunier, au nez frais de fleurs blanches, de pomme et de toasté, ample et équilibrée en bouche. (RM)"

Les origines du domaine remontent à 1829. Richard et Romain Colin tiennent leurs vignes de leurs deux grands-mères; ils exploitent 11 ha dans la Côte des Blancs, ainsi que dans la vallée de la Marne et le Sézannais. Cette année, deux de leurs cuvées ont reçu une étoile. Née des récoltes 2007 et 2006, la cuvée Alliance assemble chardonnay (70 %) et meunier. Le nez distille des parfums agréables et frais de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques, qui se confirment dans une bouche équilibrée, fine et acidulée: une jolie bouteille pour l'apéritif. Le blanc de blancs grand cru 2004 (23 à 30 €) s'annonce par une robe or pâle et par un nez léger et délicat, aux nuances de fleurs et de fruits blancs; il séduit par son palais fruité, frais, gras. Un champagne agréable, judicieusement dosé. (RM)

Établis à Vertus, à l’extrémité sud de la Côte des Blancs, les Colin poursuivent une tradition vigneronne inaugurée en 1829 et exploitent un domaine de 9 ha. Trois de leurs champagnes ont été bien accueillis par le jury. Ce blanc de blancs 2003 a été très apprécié après un 2002 jugé remarquable dans la dernière édition. Issu de l’année de la canicule, il n’a pas fait sa fermentation malolactique. Il révèle une étonnante fraîcheur pour le millésime et séduit par son nez complexe aux nuances de poire, de coing et de tabac. Deux autres cuvées assemblent les récoltes 2006 et 2005. Le blanc de blancs 1 er cru Blanche de Castille (15 à 23 €) obtient lui aussi une étoile. Très équilibré, il se distingue par un fruité frais qui le destine à l’apéritif. La cuvée Alliance (11 à 15 €) assemble 60 % de chardonnay et 40 % de meunier. Fine, fruitée et équilibrée, elle est citée. (RM)

Installés à Vertus dans la Côte des Blancs, les Colin cultivent la vigne depuis le début du XIX e s., et ont accumulé un coquet patrimoine: 12ha en 1 er cru ou en grand cru. Ils élaborent leur champagne depuis 1997. Les raisins mariés dans cette Alliance ont été récoltés en 1999 et en 2000. La cuvée porte la marque du chardonnay, présent à 80% dans l'assemblage (15% de pinot noir et un soupçon de meunier fournissant les 20% restants), avec son bouquet d'agrumes (pamplemousse, citron) et ses saveurs fraîches, citronnées et briochées. Un bel équilibre. Quant au blanc de blancs 98 (15 à 23€), il est cité pour sa rondeur et sa longueur. (RM)

Coopérateurs jusqu'en 1997, les Colin sont vignerons depuis 1829. Ils élaborent désormais leur champagne à partir d'un vignoble de 8,5ha situé dans la Côte des Blancs, en particulier à Cramant, commune classée grand cru, d'où est originaire cet excellent 97, année difficile. Son nez est complexe, alliant les agrumes confits et les arômes floraux que l'on retrouve dans une bouche minérale. Un poisson en sauce semble un accord idéal. (RM)

Les Colin étaient déjà vignerons en 1829 à Vertus et à Bergères-lès-Vertus, dans la Côte des Blancs. Leurs descendants travaillent aujourd'hui 12ha de vignes. Ce blanc de blancs est issu des vendanges de 1997 et de 1996. Les mots finesse et délicatesse reviennent sans cesse sous la plume des dégustateurs pour évoquer ce champagne très féminin, vif, aérien, aux subtils arômes d'agrumes. Un vin rafraîchissant et de bonne compagnie. (RM)