CHÂTEAU SOUDARS

2002

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pour ce millésime, ce cru s'est offert une étiquette rajeunie. Sa sobriété contraste avec la richesse de la présentation du vin lui-même, qu'il s'agisse de la profondeur de sa robe ou de la complexité du bouquet, qui débute sur les fruits mûrs avant de faire une place de choix aux notes toastées et grillées. Souple, charnu, ample, mais aussi tannique, le palais est déjà agréable, tout en possédant un réel potentiel de garde.

Détail du vin Château soudars

Garde :

-

Production :

150 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Haut-médoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.