Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les premières vignes de ce célèbre domaine furent plantées au XIVes. à la demande du futur pape Jean XXII, autour de l'abbaye du XIIes. Le nom de Sainte-Roseline rend hommage à l'ancienne prieure. Ce remarquable vin d'une teinte presque noire possède un nez profond et riche, mêlant épices et fruits noirs. La matière dense et puissante s'appuie sur des tanins encore présents mais au grain soyeux, comme pour mieux étirer sa longue et douce finale de fruits réglissés. Une garde de cinq ans et plus est à la portée de ce 2002 que l'on décantera avant de le servir avec une viande goûteuse. La cuvée Prieure blanc 2002 (11 à 15 €), qui a connu le bois, brille d'une étoile: sa structure équilibrée et fondue lui assure un bel automne 2004 et même une année de garde encore. Citée, la cuvée Roseline Prestige rosé 2003 (5 à 8 €), aromatique et fraîche, accompagnera des petits farcis niçois.
Détail du vin Château sainte-roseline
Garde :
-
Production :
32 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 °C
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