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Dédié à une baronne de Mareuil qui vivait ici au début du XVIes., ce vin pinot noir, moitié cabernet-sauvignon, moitié cabernet franc, arbore une robe d'un rouge profond, intense, tirant sur le pourpre. Une nature généreuse mais aussi une vinification soigneuse lui ont donné un nez chaleureux et une bouche ample et ronde.
Cépage blanc de l'Aube donnant des vins nerveux et bouquetés. Il peut entrer dans l'encépagement du champagne, mais a presque disparu en raison de faibles rendements et d'une maturité tardive.
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