CHÂTEAU LYNCH-BAGES

2007 • 5e cru clas.

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La famille Lynch, d'origine irlandaise, ne s'est pas contentée de donner un maire à Bordeaux en 1808. Elle a créé de beaux vignobles comme ce cru qui a été magnifié sous la houlette des Cazes. Très jeune dans sa robe à reflets violines, ce vin séduit par son bouquet dont les parfums de cassis et de framboise sont rehaussés de notes grillées. Souple à l'attaque, le palais révèle une matière bien structurée, puissante et élégante. Sa finale poivrée témoigne de la domination du cabernet-sauvignon dans l'assemblage (75 %) et garantit le potentiel de cette bouteille à attendre cinq à huit ans. Le second vin, le Ch. Haut-Bages Averous 2007 (23 à 30 €) obtient une étoile. À la fois souple, fin et bien structuré, il mérite un séjour en cave de trois ans.

Détail du vin Château lynch-bages

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pauillac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.