CHÂTEAU LION PERRUCHON

La Griffe 2001

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une belle étiquette moderne et sobre à la fois pour saluer le premier millésime des nouveaux propriétaires de ce domaine de 10 ha. Ce 2001 voit également l'éclosion d'un nouveau nom de cuvée, La Griffe. La robe grenat a des reflets carminés; le bouquet, un peu simple, est très boisé, mais les tanins se révèlent moelleux et équilibrés. La finale demande quelques mois de garde. Un vin un peu stéréotypé et que les défenseurs du terroir qualifient de technique; mais il y a des amateurs...

Détail du vin Château lion perruchon

Garde :

-

Production :

8 404 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Lussac-saint-émilion

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.