Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Sur les 30 ha que compte l'exploitation, 9 ha de sémillon (85 %), de muscadelle et de sauvignon gris sont dédiés à cette remarquable cuvée. La robe est brillante et dorée, ornée de reflets verts. Des parfums de fleurs blanches et de fruits confits composent un bouquet intense et charmeur. Après une attaque délicate, tout en finesse, le palais dévoile une sucrosité flatteuse mais sans lourdeur aucune, mise en valeur par une juste vivacité et par une finale persistante qui offre un beau retour fruité (abricot). Bref, un moelleux comme il se doit, ni trop doux, ni trop mou, mais parfaitement équilibré. Le côtes-de-bergerac rouge 2009 (8 à 11 €; 13 000 b.), issu de merlot à 75 % et de cabernet-sauvignon, obtient lui aussi deux étoiles pour son nez harmonieux mêlant les fruits noirs et le vanillé d'un merrain bien fondu, et pour sa bouche structurée, fruitée et persistante, le bois restant en retrait. Le bergerac rouge 2011 (5 à 8 €; 30 000 b.), riche et encore tannique, est cité."
Détail du vin Château la grande borie
Garde :
-
Production :
50 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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