CHÂTEAU LA GANNE

1997

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette petite propriété familiale établie sur des sables ferrugineux complantés de quatre cinquièmes de merlot et d'un cinquième de cabernet franc produit un pomerol bien fait. Grenat de bonne intensité, franc et encore très jeune, ce 97 est fort agréable au nez par ses arômes de pruneau cuit et de vanille mêlés d'odeurs plus fraîches de cuir et de noyau. La bouche est équilibrée, avec des tanins certes encore nerveux et fermes, mais prometteurs.

Détail du vin Château la ganne

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pomerol

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.