Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
S'il subsiste encore dans quelques régions françaises, le métayage a pratiquement disparu dans le Bordelais. En voici un rare exemple: les vignes appartenant à la famille Dassault sont exploitées par Romain Depons. Celui-ci nous propose un vrai vin de garde à la robe foncée et au bouquet à la fois profond et expressif, mariant les fruits frais et le toasté à une note giboyeuse assez racée. La bouche est corsée par des tanins boisés qui demandent à s'affiner encore deux ou trois ans.
Détail du vin Château la fleur
Garde :
-
Production :
23 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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