CHÂTEAU DE L'ÉCLAIR

blanc effervescent 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dans cet ancien domaine, autrefois propriété de l'ampélographe M. Vermorel qui contribua à de savants travaux sur la vigne et le vin, se perpétue le souci d'offrir des produits de qualité impeccable en appellations chénas et beaujolais comme en crémant-de-bourgogne. Bernard Châtelet, qui tient les rênes de l'exploitation, y veille avec talent. Témoin, ce brut dont l'élégante effervescence stimule l'éclat d'une belle livrée d'or pâle. On perçoit au nez la minéralité de l'argilo-calcaire où le chardonnay plonge ses racines. La bouche, fraîche et franche en attaque, se fait ensuite plus ronde et vineuse. Un ensemble équilibré pour lequel un dégustateur propose un poulet à la crème en accompagnement. Heureuse suggestion!

Détail du vin Château de l'éclair

Garde :

-

Production :

2 800 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-de-bourgogne

la Fiche appellation

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Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).