Château Capulle

Mariant à parts égales merlot et cabernets (sauvignon surtout), ce 2022 est resté 16mois en barrique. Il en ressort paré d'une robe profonde et s'ouvre sur des notes de fruits noirs compotés d'une belle finesse. Bien construit et persistant, le palais met, lui aussi, en avant le fruit et déroule une matière étoffée, d'une rondeur élégante. Le bois reste en retrait, les tanins du merrain, aux accents cacaotés ne se faisant sentir qu'en finale. Parfait avec une viande rouge rôtie.

Créée avant 1900, cette propriété d'un seul tenant, répartie entre un plateau et des coteaux, a été achetée en 1999 par Sylvie Chevallier et Marc Ducrocq qui l'ont portée à un haut niveau qualitatif. Les vignes, implantées sur un coteau exposé plein sud, ont été particulièrement généreuses dans ce milésime 2003. Le résultat? Une robe pourpre, un nez de fruits rouges et noirs, de vanille et de notes toastées; une matière riche, ample, moelleuse, avec des tanins bien fondus aux notes épicées et réglissées. Une remarquable harmonie, et un potentiel de garde assuré.

Quatre quarts de sémillon, sauvignon, muscadelle et chenin composent ce superbe moelleux jaune pâle aux reflets dorés. Le nez complexe et intense mêle des arômes de pomme, de citron, de muscat et de miel. Une attaque franche et fraîche ouvre sur un palais plein et fondu, croquant à souhait grâce à une fine acidité qui le tend jusqu'à la finale longue et caressante. Un vin à l'équilibre parfait, à la fois puissant et fin.

Pas moins de 4 cépages concourent à l'harmonie de ce moelleux: le sémillon, le sauvignon gris, le sauvignon blanc et la muscadelle. Le nez mêle les fleurs blanches, les fruits frais et le miel de châtaignier. Des notes suaves de fruits un rien caramélisés, coing et mangue en tête, se déploient dans une bouche à la fois onctueuse et fraîche, généreuse et nette. La finale persistante est teintée d'une noble amertume. De la complexité et de l'élégance.

Impensable… une telle ambition pour l'appellation. Issue de parcelles sélectionnées totalisant 3ha, vendangées à la main, cette cuvée composée de merlot très majoritaire a bénéficié d'un élevage de 24mois en barrique neuve. Son potentiel se devine à la profondeur de la robe et à ses reflets violines de jeunesse ainsi qu'à l'intensité du nez, mêlant le fruit rouge à un boisé encore très marqué, vanillé, épicé. Il se confirme dans une bouche ronde et suave en attaque, à la trame tannique serrée, encore sous l'emprise du merrain, avec ses notes fumées. Les impatients caraferont cette bouteille quelques heures avant de la servir sur une pièce de bœuf.

Un doublé exceptionnel pour ce domaine qui obtient deux coups de coeur cette année (voir bergerac 2016), se voyant quatre fois couronné en trois ans. Ici, un assemblage de malbec (40%), de merlot et de cabernet-sauvignon. La profondeur et la brillance de la robe retiennent l'attention, tout comme le nez intense et complexe, qui s'ouvre sur un boisé torréfié et chocolaté, puis sur les fruits noirs confiturés. On retrouve cette palette dans une bouche ronde et souple, qui s'étire sur des tanins soyeux, laissant une sensation de plénitude.

Complété par le sauvignon, le sémillon représente les 4/5 de l'assemblage à l'origine de ce moelleux qui a recueilli tous les suffrages. Ce vin or blanc brille par sa netteté, sa complexité et son intensité, alliées à une réelle délicatesse. Sa palette aromatique met en avant les fruits mûrs, affinée par une note tonique de pamplemousse. On retrouve les agrumes, avec les fleurs blanches, dans un palais porté par une belle fraîcheur qui étire la finale. On verrait bien ce moelleux avec du fromage frais au miel ou avec un dessert aux fruits jaunes.

Originaires du Nord, les Hembise se passionnent pour la Dordogne et tombent amoureux, en 1997, de ce domaine alors presque à l’abandon, qui fait l’objet depuis d’une restructuration exigeante. Leur cuvée Tout simplement monte avec élégance sur la première marche du podium, dans une robe au grenat profond. Son bouquet, puissant et complexe, associe les fruits noirs, les épices et un léger toasté. L’attaque ronde dévoile une structure soyeuse, d’un beau volume, qui permet au fruit de s’exprimer malgré un boisé encore présent en finale. Ce vin d’une grande richesse pourra être servi sur un cuissot de chevreuil, mais pas avant deux ans. Côté liquoreux, le monbazillac 2009 Ainsi soit-il (4 200 b.), aux notes d’abricot et d’agrumes confits, est cité.

Premier millésime des Monderys, mais nullement de David Fourtout qui avait vinifié 30ans aux Verdots et tiré sa révérence avec un rouge 2020 élu coup de cœur du Guide. Il inaugure ce chai avec… un nouveau coup de cœur. Cette cuvée, qui assemble les quatre cépages de l'appellation, privilégie le cabernet franc (50%). Élevée 15mois en barrique, elle mise sur l'élégance, sans boisé démonstratif, mais avec une palette complexe (des fruits noirs subtilement épicés) et un palais raffiné, droit, déjà soyeux, qui témoigne d'un mariage harmonieux entre le raisin et le merrain. La longue finale un rien cacaotée montre aussi la fraîcheur des cabernets. «Qualité exceptionnelle», conclut le jury.