CHÂTEAU ACAPPELLA

Eugénie 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Depuis 2009, plus de mécanisation mais un travail du sol au cheval de trait, plus de levurage ni d'enzymage au chai, et une utilisation limitée au strict minimum du soufre: le vignoble est en cours de conversion bio. Sélection parcellaire à 95 % constituée de merlot, ce 2008 se pare d'une robe violine et offre un bouquet complexe de cassis, de myrtille, de violette et d'épices. Les tanins bien présents, et même assez fermes en finale, soutiennent un palais ample et chaleureux. Ce vin gagnera son étoile dans un an ou deux.

Détail du vin Château acappella

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Montagne-saint-émilion

la Fiche appellation

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Négociant-éleveur

Dans les grandes régions d'appellations, négociant ne se contentant pas d'acheter et de revendre les vins mais, à partir de vins très jeunes, réalisant toutes les opérations d'élevage jusqu'à la mise en bouteilles.