CHARDONNET ET FILS

Gabriel, Michel et, depuis 1995, le petit-fils Lionel: trois générations de Chardonnet défendent la cause du grand cépage de la Côte des Blancs: le... chardonnay. Détenteurs de 5 ha autour d'Avize, de Cramant, de Chouilly et dans la vallée de la Marne, ils cultivent aussi quelques pinots. Leur blanc de blancs, né de la récolte de 2001, a suscité l'enthousiasme: son nez expressif, beurré et brioché, son palais plein, généreux, sa maturité parfaite, sa finale fraîche, son dosage exact sont unanimement salués. La cuvée Tradition, assemblage de chardonnay (70 %) et de pinot noir (30 %) récoltés de 2000 à 2002 associe fruits blancs et notes briochées au nez et se montre nerveuse, minérale et élégante en bouche: une étoile. (RM)

La cuvée Tradition privilégie le chardonnay (60%), assemblé au pinot noir. Cette dernière version marie les années 2019 et 2018 à des vins de réserve tirés d'une solera. Ample, onctueuse et plutôt longue, elle bénéficie d'une palette aromatique flatteuse, complexe et évoluée, qui joue sur le coing, le beurre et la brioche.

Le brut sans année signature de la propriété assemble chardonnay majoritaire (60%) et pinot noir, marie des vins de l'année avec d'autres tirés d'une réserve perpétuelle et vieillit 3ans en cave. La version extra-brut libère des effluves discrets mais flatteurs d'acacia, de pêche jaune et de grillé et séduit par sa vivacité.

Clin d’œil: le nom de ce récoltant-manipulant évoque le cépage roi de la Côte des Blancs. Et Lionel Chardonnet cultive une partie de ses 5 ha de vignes sur les précieux terroirs d’Avize, de Cramant et de Chouilly, quelques parcelles de noirs étant situées dans la vallée de la Marne. Le blanc de blancs de la propriété a particulièrement séduit le jury – et ce n’est pas la première fois (il obtint un coup de cœur dans l’édition 2007). Assemblage des récoltes 2005 et 2004, il présente un nez intense et complexe d’acacia, de tilleul et de tabac blond. En bouche, il se distingue par son équilibre et sa finesse. Ce superbe champagne d’apéritif pourrait aussi s’entendre avec une tarte fine au citron. Le brut Réserve marie 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir des vendanges 2004 et 2003. Il est cité pour son fruité rappelant les agrumes et les fruits blancs et pour sa persistance. (RM)

Les Chardonnet, qui ont lancé leur champagne en 1970, exploitent 4ha de vignes dans la Côte des Blancs et dans la vallée de la Marne. Ils proposent un blanc de blancs classique, aux arômes d'amande et de pain grillé. Riche et rond, ce vin a atteint son apogée. La cuvée Tradition (70% de chardonnay pour 30% de pinot noir, des années 1995 à 1997) mérite une citation pour sa nervosité citronnée et sa longueur. (RM)

Le vignoble a cent ans; le champagne a été lancé en 1970. Michel Chardonnet cultive 3ha dans la Côte des Blancs; il a assemblé 70% de chardonnay à 30% de pinot noir pour élaborer sa Cuvée brut et son Brut Réserve qui obtiennent chacun deux étoiles. Le premier naît des vendanges de 1993, 1994 et 1995, le second de celles de 1990, 1991 et 1992. Deux champagnes très proches, briochés, beurrés, miellés et longs. Quant au blanc de blancs issu de la récolte de 1992, il a été cité pour ses saveurs de citron et de pamplemousse. (RM)

Le patronyme de ce récoltant évoque naturellement le cépage roi de la Côte des Blancs. Cépage qu’il cultive d’ailleurs sur les grands crus d’Avize, de Chouilly et de Cramant. Quelques parcelles de noirs situées dans la vallée de la Marne complètent sa propriété qui compte 6 ha. Née des récoltes 2006 à 2004, cette cuvée Réserve réunit 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. Elle allie la finesse du premier à la puissance du second. La bouche plaisante et vineuse persiste sur des notes de fleurs jaunes et de figue mûre. Deux autres champagnes, associant les vendanges 2008 à 2006, sont cités. Le blanc de blancs grand cru (11 à 15 €; 10 000 b.), floral, légèrement beurré et équilibré, conviendra à l’apéritif ou en entrée. La cuvée Tradition (11 à 15 €; 15 000 b.), dominée par le chardonnay, avec 30 % de pinot noir, est appréciée pour ses arômes de citron confit et pour son équilibre. Assez dosée, elle pourra accompagner une salade de fruits. (RM)

Un nom prédestiné! Lionel Chardonnet exploite le domaine familial qui couvre 5,5 ha sur les terroirs d'Avize, de Chouilly et de Cramant, grands crus de la Côte des Blancs. S'il détient quelques parcelles situées dans la vallée de la Marne qui lui fournissent des raisins noirs, les blancs forment toujours la base de ses assemblages. Il a proposé deux champagnes très réussis (une étoile): cette Réserve et la cuvée Tradition (11 à 15 €), qui assemblent l'une comme l'autre 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. La Réserve s'ouvre sur les fleurs blanches, le pain beurré et la brioche. Ces impressions se retrouvent au palais où les fleurs blanches s'accompagnent de touches citronnées. Un champagne encore jeune qui intéresse par son potentiel. La cuvée Tradition provient d'un assemblage plus jeune (2007 et 2006). Son nez intense, sa bouche légère, plaisante et persistante en font un champagne idéal pour l'apéritif. (RM)

Des Chardonnet de la Côte des Blancs! Le vignoble, constitué à la fin des années 1950, se répartit entre Avize, Cramant, Chouilly et la vallée de la Marne. Les raisins blancs entrent à hauteur de 70 % dans la cuvée Réserve, complété par le pinot noir. Assemblage des années 1996 à 1998, c'est un champagne puissant, vineux et long. Quant au blanc de blancs, il exprime des arômes assez évolués d'agrumes confits et de coing. Gras, rond, généreusement dosé, il pourra être servi au repas, avec du poisson. (RM)

Ils s'appellent Chardonnet et sont installés... dans la Côte des Blancs. Depuis trois générations, ils cultivent la vigne sur des terroirs d'Avize, de Cramant et de Chouilly et dans la vallée de la Marne (5ha en tout). En 1970, ils ont lancé leur champagne. Les raisins blancs, complétés par le pinot noir, entrent à 70% dans l'assemblage de cette Réserve issue de trois années: 1994, 1995, 1996. Un champagne expressif, qui séduit par son équilibre, sa générosité et surtout sa longueur. (RM)

Né de la récolte 2006, ce blanc de blancs montre l'empreinte de son élevage de un an en fût dans son nez d'amande et de pain d'épice, puis dans sa bouche à la fois fraîche et ample, aux arômes complexes de boisé, de fruits secs (noisette) et de brioche.

Lionel Chardonnet: le nom de ce récoltant évoque le cépage cultivé dans la Côte des Blancs... qui est à la base de ses cuvées, puisque l'exploitation familiale (5,5 ha) est essentiellement implantée dans les grands crus d'Avize, de Chouilly et de Cramant (seules quelques parcelles de noirs sont situées dans la vallée de la Marne). La cuvée Tradition privilégie le chardonnay, associé à 30 % de pinot noir. Elle est appréciée pour son nez fin et élégant d'agrumes confits et pour son palais équilibré et franc. (RM)

Chardonnet: un nom prédestiné pour ces vignerons établis depuis trois générations à Avize, au coeur de la Côte des Blancs. Lionel, installé en 1995, exploite 5 ha non seulement dans ce secteur, mais aussi dans la vallée de la Marne, où il cultive ses raisins noirs. Le pinot noir entre à hauteur de 30 %, laissant dominer le chardonnay dans cette cuvée Tradition issue des années 2004 à 2002. Fin, floral et léger au nez, ce champagne se montre frais en bouche où il développe des nuances de fruits blancs. (RM)

Le grand-père Gabriel, le père Michel et, depuis 1995, le petit-fils Lionel: trois générations de Chardonnet établies dans la Côte des Blancs. Le vignoble (5 ha) comprend des parcelles autour d'Avize, de Cramant, de Chouilly et dans la vallée de la Marne. Les raisins blancs, complétés par le pinot noir, composent 70 % de cette cuvée née des années 1998 à 2000. Citronné et minéral, léger et lisse, ce champagne a l'harmonie d'une Tanagra. Pour l'apéritif. (RM)