CHÂTEAU HAUT-POMMARÈDE

2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Propriétaire bien connu des Graves (Vieux Château Gaubert, Grand Bourdieu, Haut-Pommarède), où il exploite une centaine d'hectares, Dominique Haverlan s’est étendu en pessac-léognan avec l’acquisition en 2004 du Ch. Civrac-Lagrange et du Ch. Pontet-Caillou.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe intense laisse entrevoir un vin de caractère. Au bouquet, l'élevage impose de puissantes notes vanillées et torréfiées (café), laissant percer des arômes de fruits noirs mûrs. Le fruit s'affirme dans une bouche ample et ronde en attaque, étayée par des tanins fondus et harmonieux. Un ensemble gourmand et élégant.

Détail du vin Château haut-pommarède

Garde :

2019 - 2026

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Graves

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.