CHÂTEAU DU PAVILLON

2014

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Héritier d'une famille de vignerons et de négociants en vin et cognac depuis quatre siècles, Olivier Fleury a repris en 2013 le Château du Pavillon et ses 11 ha de vignes établis sur les rives de la Garonne, face au Sauternais, ainsi que le Château les Roques en AOC loupiac.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le sauvignon (18 %) et une goutte de muscadelle épaulent le sémillon pour donner un vin à la robe raffinée, limpide et brillante, qui annonce une bouteille élégante, assez fraîche, sinon très puissante. On aime en particulier son expression aromatique mêlant l'acacia, le genêt et une touche d'agrumes à des notes plus suaves d'abricot sec et de miel.

Détail du vin Château du pavillon

Garde :

2018 - 2022

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sainte-croix-du-mont

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.