Château de l'Abbatiale

Maison située au Point du Jour et dont l'histoire remonte à 1620. Aujourd'hui, Philippe Locret est aidé par sa fille Charlotte. Cette cuvée, teintée par 17 % de vin rouge, est issue des trois cépages champenois à parts égales, des années 2001 et 2002. Les dégustateurs louent son attaque, ses arômes riches et nuancés, son ampleur et sa longueur. Une étoile pour le 1 er cru également né des trois cépages champenois, de la récolte 2001 et pour 5 % celle de 2000. C'est un vin brioché, grillé, droit et équilibré. Le 1 er cru 99 (15 à 23 €), mi-blancs mi-noirs, est cité pour ses arômes de pêche et de prune. (RM)

Pressés dans un pressoir Coquard traditionnel, chardonnay (41%), pinot noir et meunier se marient dans cette cuvée construite sur la vendange 2020 et très peu dosée. Poire, fruits jaunes et agrumes composent un nez fruité à souhait, bien prolongé par une bouche étoffée avec élégance, discrète mais bien présente, persistante, fraîche et mentholée. Parfait à l'apéritif, avec des fruits de mer ou des sushis.

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce brut discret au nez s'ouvre sur la pomme et la poire. Plus aromatique en bouche, il reste dans ce registre fruité et montre un bel équilibre auquel contribue une fraîcheur aux accents de zeste d'agrumes.

Construit sur la vendange 2019, ce rosé assemble les trois cépages champenois et tire sa couleur saumonée de l'apport de 12% de vin rouge. Fruité, complexe et élégant au nez, d'une belle souplesse, il se distingue par un côté poivré.

Une robe tendre, saumonée, pour ce rosé d'assemblage qui marie les 3 cépages champenois à parts sensiblement égales (28% de chardonnay). Discret, le nez s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs et les épices. Rejoints par la griotte, les fruits noirs s'affirment dans une bouche nette, vive et élégante, de bonne longueur, teintée en finale d'une pointe d'amertume.

Hautvillers est surnommé « berceau du champagne», car c’est dans son abbaye dominant la Marne que dom Pérignon découvrit les secrets de l’assemblage (sinon d’une effervescence maîtrisée). De longue tradition vigneronne, la famille Locret élabore depuis 1920 ses champagnes. Celui-ci met à contribution la vendange 2005 et donne la majorité aux raisins noirs (69 %, dont 46 % de meunier et 23 % de pinot). Très frais au nez, il mêle la pêche et les fleurs blanches. Rond en bouche, il bénéficie d’une bonne charpente qui le destine à la table. Pour l’accompagner, on suggère un magret de canard aux pêches. (RM)

La famille Locret se flatte d'être établie dans le berceau du champagne, c'est effectivement à Hautvillers que dom Pérignon réalisait ses savants assemblages. Elle élabore son champagne depuis le début du XX e s. 69 % de noirs (dont 53 % de meunier) et 31 % de blancs récoltés en 2005 collaborent à cette Cuvée spéciale qui répond aux attentes des amateurs de champagne rosé; de couleur rose pâle, elle exprime les petits fruits rouges légèrement confits et montre un bel équilibre dans la fraîcheur. Un dégustateur l'associerait volontiers à un magret de canard. De la même année provient le champagne de l'Abbatiale 1 er  cru (15 à 23 €), mi-chardonnay mi-pinot noir. Il est cité pour son nez d'agrumes en harmonie avec sa bouche aux nuances acidulées. Également cité, le brut 1 er  cru assemble les trois cépages champenois vendangés en 2004. Floral, minéral, assez léger, il conviendra à l'apéritif. (RM)

Héritier d'une lignée d'apporteurs de raisins, Gaston Locret s'est lancé dans la manipulation dès 1920. La troisième génération exploite 10 ha autour d'Hautvillers, le berceau du champagne. Ce brut assemble 60 % de noirs (les deux pinots à égalité) et 40 % de blancs de l'année 2002. Bouquet léger, bouche souple: un champagne flatteur. Issu de l'année 2003, le rosé, cité, résulte d'un assemblage très proche (60 % de noirs, dont 40 % de pinot noir). On y trouve beaucoup de fruité, de la rondeur et un dosage sensible. (RM)

Les Locret étaient déjà vignerons à Hautvillers du vivant de dom Pérignon. Gaston Locret a commercialisé les premières bouteilles en 1920. Ses descendants exploitent un vignoble de plus de 10 ha. Les trois cépages champenois (de l'année 2002 avec 15 % de vins de réserve) composent la cuvée de ce 1 er cru, empyreumatique, complexe et de bonne longueur, adapté à l'apéritif comme au repas. Le rosé 1 er cru Cuvée spéciale met aussi les deux pinots et le chardonnay à contribution, avec une dominante de raisins noirs (72 %, dont 17 % de vin rouge qui lui donnent sa teinte). Son fruité fait songer à la fraise des bois, sa bouche est nerveuse, généreusement dosée: une citation. (RM)

Exploitation d'Hauvillers, le village de dom Pérignon. En 1920, l'arrière-grand-père du propriétaire actuel a commercialisé les premiers champagnes. Ce rosé naît des trois cépages champenois, dont 40% de chardonnay, récoltés en 1999. Il offre un nez empyreumatique, minéral, épicé, alors qu'en bouche, matière, rondeur et fruité s'expriment. Un champagne gourmand. (RM)

Chardonnay (42%), meunier (34%) et pinot noir, les trois cépages champenois contribuent à ce rosé d'assemblage à la robe tuilée et aux arômes frais de petits fruits rouges, fraise en tête. Sa vivacité tonique conviendra à l'apéritif et à certains poissons et crustacés.

Le chardonnay (55%) et le pinot noir, presque à parité, composent une cuvée séduisante par sa fraîcheur, soulignée par de plaisants arômes de citron, de pamplemousse, de pêche de vigne et de fleurs blanches.

On trouve des Locret vignerons à Hautvillers, le village de dom Pérignon, en 1620. C'est Gaston Locret qui, en 1920, s'est lancé dans l'aventure du champagne. Cette cuvée, mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), provient de la vendange de 2000. Avec son nez d'agrumes, sa bouche un peu fugace et dosée mais nette, c'est un champagne d'apéritif. Egalement cité, le rosé Cuvée spéciale 1 er cru assemble 60 % des deux pinots au chardonnay. Il est tout en fraîcheur et en légèreté. (RM)

Les Locret sont vignerons à Hautvillers depuis 1620. La neuvième génération sera féminine, Charlotte étant la fille de Philippe Locret. Ce premier cru comporte autant de raisins noirs que de raisins blancs des années 1998 et 1996. Il est minéral, dense, frais, ample en bouche. Il convient à la table. (RM)