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CÉLÈNE

Opale Blanc de blancs

Bordelais • Crémant-de-bordeaux

blanc effervescent 8 à 11 € A boire

Vin cité

Le vigneron

Spécialisée depuis sa création en 1947 dans les effervescents, la société Bullavin, sise dans l'Entre-deux-Mers, a été rachetée en 2015 par les vignobles Lannoye (propriétaires de plusieurs domaines dans le Libournais) et rebaptisée Célène.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sémillon (60 %), muscadelle (30 %) et sauvignon composent ce crémant couleur jaune paille, porté par une bulle intense, qui mêle au nez des notes de fruits secs et de fruits blancs. Une attaque souple et ronde ouvre sur un palais qui renoue avec les fruits secs et qui déploie sur une jolie fraîcheur en finale.

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Détail du vin Célène

Garde :

2017 - 2018

Production :

76 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

CELENE BORDEAUX

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-de-bordeaux

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

CELENE

Blanc de noirs

Guide 2019

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Bordelais • Crémant-de-bordeaux

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CELENE

Blanc de blancs

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Beignets de crevettes

Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.