Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une nouvelle fois, les vignerons d'Embres-et-Castelmaure sont en vedette. Les raisons d'un tel succès ? Derrière ce vin, il y a un authentique terroir, celui des hautes Corbières ; avec des vignerons et de bonnes techniques qui respectent le raisin – pour cette cuvée, du carignan (50 %), escorté du grenache et de la syrah. Grenat limpide, ce 2011 offre un nez captivant, alliant finesse et caractère, entre fruit et pierre chaude ; la bouche, à l'unisson, conjugue suavité, volume, structure et tanins serrés, avec une touche boisée judicieuse et un côté friand et élégant. Notée une étoile, la Grande Cuvée 2011 rouge (11 à 15 € ; 100 000 b.) marie grenache et syrah à parts égales et a, elle aussi, connu le bois. Moins ambitieuse, plus facile, tout en rondeur, elle est prête. Pour la première, un poulet fermier sauté aux morilles ; pour la seconde, un magret de canard au poivre vert.
Détail du vin Castelmaure
Garde :
-
Production :
150 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 18 °C
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