Carole Noizet Sélection blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
En l'an 500, saint Thierry fonda une abbaye à quelques kilomètres à l'ouest de Reims: le noyau du village et l'un des berceaux du vignoble champenois. Mille cinq cents ans plus tard, Carole Noizet s'installe sur 5 ha et crée son étiquette. Elle fait son entrée dans le Guide avec de bien séduisantes cuvées. Cette Sélection associe les blancs et les noirs presque à parité (47 % de chardonnay, 33 % de meunier et 20 % de pinot noir des récoltes 2009 et 2008). Évoluée dans le bon sens, ouverte et complexe, sa palette aromatique évoque les fruits confits, le coing, le miel, la brioche chaude et les épices. Un caractère gourmand que l'on retrouve dans une bouche puissante, ample, ronde mais sans lourdeur, qui persiste sur une note miellée. Cette bouteille mérite d'être dégustée pour elle-même, à l'apéritif. La Sélection Fleur de vigne (6 000 b.), des mêmes années, reçoit deux étoiles. Mi-blancs, mi-noirs elle aussi, elle naît d'un assemblage proche de la précédente. Les dégustateurs saluent la finesse aérienne de son nez et son parfait équilibre. On le servira à table. (RC)
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Détails du vin
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Le Carole Noizet Sélection blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
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2 400 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 400 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE CAROLE NOIZET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Cuvée Perle noire
Issue de pur pinot noir, cette cuvée offre bien le profil d'un blanc de noirs: une robe or jaune, un nez intense sur les fruits mûrs, une bouche ronde et suave, tonifiée par une belle acidité qui lui donne de l'allonge.
en savoir plusCAROLE NOIZET
Ce rosé d'assemblage issu des trois cépages champenois ne manque pas de couleur: il tire sur le rouge. Quant au nez, intense, c'est un panier de de cerises et de framboises. Ce fruité gourmand se prolonge dans un palais ample, onctueux, puissant et vineux à souhait, tendu par une belle vivacité qui étire la finale. Un rosé charmeur.
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CAROLE NOIZET
Perle noire
Perle noire, un nom qui évoque la présence exclusive du pinot noir. Le jury est séduit par la complexité de cette cuvée, où les fleurs blanches côtoient le raisin, l'amande, le beurre et la viennoiserie tout au long de la dégustation. Un champagne riche et puissant qui sera parfait au repas.
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CAROLE NOIZET
Cuvée Sélection 0
Mi-noirs mi-blancs, cette cuvée issue des trois cépages champenois a charmé les dégustateurs. Tous portent aux nues ses arômes gourmands tout en finesse, de fleurs blanches et de pêche de vigne qui se confirment dans une bouche superbement équilibrée, à l'effervescence délicate.
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CAROLE NOIZET
Sélection Fleur de vigne 0
Carole Noizet s'est installée en 2000 sur les 5,5ha de l'exploitation familiale dans le massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims. Sa cuvée Sélection Fleur de vigne assemble par tiers les trois cépages champenois. Elle présente un nez délicat qui n'a rien de floral: il se partage entre la poire et l'amande, arômes que l'on retrouve dans une bouche franche et d'une grande élégance. Les deux pinots à parts égales composent la Perle noire (15 à 20€; 3000b.), notée une étoile. Un blanc de noirs au nez beurré s'ouvrant sur les fruits frais, le miel et le tilleul. Sa bouche vive incite à le déboucher dès l'apéritif, mais son côté gourmand pourrait être intéressant à table. (RC)
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CAROLE NOIZET
Sélection Fleur de vigne
Les chardonnays et les pinots (meunier 30%, pinot noir 20%) sont à parité dans ce brut au nez discrètement floral. Les fleurs blanches s'épanouissent dans une bouche minérale et légère qui destine cette bouteille à l'apéritif ou à des entrées.
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Un blanc de noirs 100% pinot noir régulièrement distingué. Cette version, assez discrète mais de belle tenue, offre au nez comme en bouche des arômes flatteurs de fruits jaunes et de figue, avec une note épicée.
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Cuvée Perle noire
Souvent sélectionné, ce blanc de noirs issu du seul pinot noir offre une version fraîche et ciselée du cépage, avec une robe or pâle, un nez sur les fruits jaunes tonifiés d'une pointe de rhubarbe et une bouche elle aussi bien fruitée, alerte, de bonne longueur, qui révèle une certaine ampleur.
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Cuvée Perle noire
Le pinot noir, seul à l'œuvre dans cette cuvée, fournit ici une version élégante du blanc de noirs: nez fin, frais et précis, sur les fruits blancs, bouche vive, de belle longueur. Agréable à l'apéritif, ce brut offre assez de matière pour accompagner un repas.
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Sélection Fleur de vigne
Née des trois cépages champenois, cette cuvée assemble à parité noirs et blancs. Elle s'ouvre sur le pain et l'acacia. Plus briochée en bouche, assez ronde, elle bénéficie d'une finale aux accents d'agrumes épicés. Fruit d'une matière première bien mûre, un brut d'une belle finesse.
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Un nez gourmand, entre fruits blancs et notes beurrées, pour ce chardonnay délicat, conjuguant vivacité et rondeur.
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Perle noire
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un nez aérien, floral et légèrement végétal, «comme des bourgeons qui commencent à fleurir», une bouche flatteuse, un peu ronde. Un style de chardonnay souple et suave qui pourrait se marier avec un plat sucré-salé, voire avec un dessert fruité peu sucré.
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Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), ce brut livre d'intenses parfums de fleurs et de fruits blancs accompagnés de notes grillées et beurrées que l'on retrouve en bouche. Aussi expressif que le nez, le palais apparaît mûr, complexe, rond et équilibré.
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Perle noire
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Sélection
Le chardonnay, pour une grosse moitié, et les deux pinots composent ce brut or pâle au nez avenant et complexe, floral, fruité et pâtissier. Riche, chaleureuse en finale, la bouche est tonifiée par l'effervescence et par une belle acidité.
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Sélection Fleur de vigne
Issu des trois cépages champenois, une cuvée mi-blancs mi-noirs: nez discret, entre agrumes, pêche et fleurs blanches; bouche dans le même registre, fraîche, fondue, de bonne longueur. Pour l'apéritif.
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Le vigneron
CHAMPAGNE CAROLE NOIZET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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