Le guide
Vin cité
Le vigneron
Viticulteur du Jovinien, tout au nord du vignoble bourguignon, Alain Vignot est l'héritier d'une lignée remontant au début du XVIIes. Arrivé sur le domaine familial en 1977, il diversifie une production jusqu'alors centrée sur les vins gris, étend les surfaces. Son fils Julien le rejoint en 2006. L'exploitation s'étend sur 13 ha, dont 10 consacrés à la Côte Saint-Jacques.
L'avis du Guide Hachette des Vins
« Est-ce vraiment du rosé ? », s'interroge un dégustateur. Il faut dire que ce vin, extrêmement pâle, aux reflets orangés, est issu de pinot gris, variété typique de la Côte Saint-Jacques - qui fournit aussi des rosés en Centre-Loire. La peau de baies, gris rose, donne des vins blancs ou peu colorés. Le cépage a également légué à ce vin des arômes de fruits jaunes et un palais ample, gras et long. Un rosé qui sort des sentiers battus, pour l'apéritif comme pour la table.
Détail du vin Alain et julien vignot
Garde :
2017 - 2018
Production :
25 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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