Pintade aux choux

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La Côte de Nuits
La Côte de Beaune
Les vignobles du Centre
Beaujolais et Lyonnais
Savoie et Bugey

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un mot du vin

Passerillage

Dessèchement du raisin à l’air s’accompagnant d’un enrichissement en sucre. Les baies passerillées (ou flétries) donnent des vins liquoreux.