Château la Rouselle

Une bonne part de cabernet franc (40%) accompagne le merlot dans ce fronsac qui s'ouvre au fur et à mesure de l'agitation sur des parfums de fruits noirs mâtinés de vanille et de toasté. En bouche, il se montre équilibré, long, sans mollesse, étayé par une trame tannique élégante et bien ancrée.

Ce vin réunit tous les superlatifs. Nez intense, entre cassis, mûre, notes de tabac blond, de cèdre et de toasté apportées par l'élevage, bouche profonde et harmonieuse, de grande complexité. Parfait reflet de son appellation, ce vin puissant et raffiné, de grande élégance, fait déjà forte impression. On ne saurait trop vous conseiller de l'attendre: il devrait épanouir davantage tous ses éléments d'arômes et de structure, pour le plus grand plaisir des gastronomes.

Le nez est un véritable cocktail de fruit. Pas étonnant quand on connaît la proportion élevée de cabernet franc (35%) qui participe à l'assemblage. La bouche elle aussi fait écho à ce cépage emblématique des calcaires du plateau. Plus en finesse qu'en volume, elle se veut fruitée et délicate pour finir harmonieuse et sans lourdeur. Un vin de plaisir sans équivoque.

L'assemblage du cru comprend une proportion non négligeable de cabernet franc aux côtés du merlot. L'élevage est plutôt ambitieux: fermentation malolactique puis élevage de seize mois en barrique. Le vin en ressort bien coloré, avec une palette flatteuse et d'une grande finesse, où la noisette grillée, le toast et la vanille laissent une belle place aux petits fruits rouges et noirs. Ample et ronde à l'attaque, la bouche est fraîche et longue, adossée à des tanins déjà fondus. Un «vin plaisir», qui a quelques réserves.

Planté sur un sol calcaire au-dessus d'anciennes carrières, ce vignoble donne une part non négligeable au cabernet franc, représentant 40 % de l'assemblage de ce 2010 au côté du merlot. Le nez, complexe, évoque les fruits noirs, les épices (poivre), le cèdre et le toasté. Souple et soyeuse en attaque, la bouche dévoile une agréable rondeur et des tanins veloutés. Un vin harmonieux, à découvrir d'ici deux ou trois ans.

Après avoir joui du splendide panorama sur la vallée de la Dordogne, prenez le temps de découvrir ce fronsac né d'un assemblage classique de merlot (60 %) et de cabernet franc et élevé sur lies fines. Son bouquet discret joue sur les petits fruits noirs (mûre, cassis) et les épices. Après une attaque souple, le palais dévoile une belle matière, dominée par le boisé. Encore jeune, cet ensemble structuré devra être attendu deux ou trois ans avant d'être apprécié sur une grillade ou une assiette de charcuterie.

Une grande bâtisse du XVIII e s. cernée de vignes plantées sur un sol calcaire au-dessus d'anciennes carrières. La particularité de ce vin réside dans une proportion importante de cabernet franc (40 %), en complément du merlot. Le résultat? Un 2008 très sombre, au nez intense de petits fruits rouges mûrs agrémenté de notes chocolatées (quinze mois de fût), ample, doux et rond en bouche. Un vin harmonieux à découvrir dès l'automne; il pourra aussi patienter trois à cinq ans.

Ce château jouit d'un superbe panorama sur un véritable amphithéâtre de vignes dominant de 75 m la vallée de la Dordogne. Plantés au-dessus d'anciennes carrières de pierre, les ceps de merlot et de cabernet franc ont donné naissance à un fronsac subtil et harmonieux. Au nez se développent des senteurs de cerise bigarreau et de pain toasté. En bouche s'exprime une matière soyeuse aux tanins tendres, empreinte d'arômes gourmands de fruits rouges. Déjà prêt à boire, ce vin pourra aussi être apprécié d'ici trois ans.

Ce château du XVIII e s. domine un amphithéâtre de vignes, à 75 m au-dessus de la vallée de la Dordogne. Bénéficiant depuis une vingtaine d'années d'un programme complet de rénovation du vignoble et des chais, le domaine voit ses vins régulièrement sélectionnés dans le Guide. Dans ce 2006 pourpre intense, les parfums de fruits mûrs et d'épices se mêlent à des notes grillées caractéristiques de l'élevage en fût. On découvre une belle expression tannique en bouche, riche et puissante, qui gagnera encore en souplesse d'ici deux à cinq ans.

Une demeure bien dans le style XVIII e s. commande ce cru racheté par la famille Davau en 1971. Ses propriétaires l'ont fait bénéficier de tout un programme de replantations et ont rénové ses chais. Autant de travaux qui portent leurs fruits depuis quelques années. Assemblage de 70 % de merlot et de 30 % de cabernet franc, ce 2005 en impose par sa robe soutenue et par son bouquet expressif, où un boisé toasté et épicé (seize mois de fût) laisse finalement s'exprimer les fruits noirs bien mûrs. La dégustation évolue sur des tanins très présents mais soyeux, dénués d'agressivité. La longue finale est marquée par un retour du boisé. Encore sous l'emprise du merrain, ce remarquable millésime devrait gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.

Située sur un plateau argilo-calcaire, cette propriété jouit d'un excellent ensoleillement grâce à son exposition plein sud. Rigoureuse, Viviane Davau pratique une vinification moderne dont a bénéficié ce 2004 rubis à reflets violacés; le nez concentré et agréable exprime des notes d'épices et de torréfaction. Les tanins, riches et denses, extraits en douceur, révèlent un bon respect du raisin. Un vin à servir dans deux à cinq ans.

Commandé par une belle demeure du XVIII e s., le vignoble s'étage en amphithéâtre au-dessus de la vallée de la Dordogne. D'un pourpre violacé intense, ce 2003 livre des parfums de fruits un peu masqués par des notes boisées (croûte de pain, vanille et fumé). Tout en douceur en attaque, la bouche évolue avec élégance, équilibre et longueur. Un plaisir à partager.

Une étiquette sobre et élégante, une demeure du XVIII e s., un vignoble repris en main en 1971, idéalement implanté sur le côté sud du plateau argilo-calcaire. Ce petit cru se caractérise par une proportion importante (45 %) de cabernets dans son encépagement. Le vin présente une robe intense, presque noire, un bouquet riche, évocateur de vanille, de grillé torréfié, de fruits mûrs. Les tanins, gras et élégants en attaque, composent un palais complexe, long et équilibré. Un excellent vin qui a manqué de peu le coup de coeur, à apprécier dans deux à cinq ans.

Ce 2000 se caractérise par une couleur sombre, des arômes puissants, aujourd'hui dominés par un boisé grillé et vanillé, et une structure équilibrée, nerveuse et racée. Une bouteille à ouvrir dans deux à quatre ans.

Après avoir connu ses heures de gloire au siècle dernier, cette propriété a bénéficié de multiples restaurations depuis trente ans, tant au vignoble qu'aux chais. Le résultat est magnifique comme en témoigne ce 98 grenat intense aux reflets violacés, aux parfums puissants d'épices (poivre, gingembre), de fruits rouges, de vanille et de cacao. En bouche, l'impression de gras, de volume est renforcée par un très bel équilibre où les tanins harmonieux se distinguent en finale. Une bouteille à n'ouvrir que dans trois à huit ans.

Une propriété sauvée de l'abandon en 1972: les chais ont été restaurés, les vignes replantées (elles ont aujourd'hui vingt-quatre ans). Les Davau proposent un 97 rond et fruité, à boire dans les trois ans à venir.