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Champagne jean-pol Hautbois
APPELLATIONS
PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Succédant à une lignée de cultivateurs, viticulteurs et tonneliers, Jean-Pol Hautbois a lancé sa marque en 1975. Son fils Fabien lui a succédé en 2010. La maison a son siège dans le massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims. Elle dispose d'un vignoble de 8 ha. Fabien Hautbois confie une partie de ses vendanges à la coopérative La Vigneronne de Serzy-et-Prin, dans la vallée de l'Ardre, mais laisse vieillir ses cuvées au domaine, au mininum 36 mois. ll vinifie souvent ses vins de base sous bois et conduit son domaine selon une démarche la plus proche possible de la bio.
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