Château Peyros

Du nom du méridien qui traverse la parcelle l'ayant vu naître, ce pur tannat, noir et profond, s'ouvre sur la réglisse et les fruits noirs épicés. La bouche est ample, dense, puissante, séveuse, équilibrée par une fraîcheur qui pousse loin la finale. Imposant mais aussi plein de charme, on le met en cave en toute sérénité. Un 2022 qui n'est pas sans évoquer la version 2020, élue coup de cœur dans le précédent Guide.

Un madiran de caractère, issu du tannat à 100% et d'un terroir original argilo-calcaire et graveleux situé sous le méridien de Greenwich. Dans le verre, un noir profond aux reflets brillant. Au nez, un boisé subtil laisse rapidement la place aux fruits noirs et à la réglisse. Cette palette se fait l'écho de la maturité des raisins dans une bouche ample, suave et veloutée, aux tanins fondus et prolongée par une finale épicée.

Composée de tannat majoritaire et de cabernet franc, cette cuvée s'annonce par une robe jeune et dense, presque noire, à reflets violines, et par un nez partagé entre cassis et boisé vanillé. Dans le même registre, la bouche structurée et fraîche est rapidement marquée par de jeunes tanins qui rendent la finale pour l'heure assez sévère.

Doté d'une robe profonde, couleur cerise burlat, ce madiran au nez puissant évoque les fruits confiturés agrémentés de subtiles notes boisées. La bouche se montre riche, grasse, suave, ample, dotée d'une grosse matière et de tanins fermes. L'alliance de la puissance et de l'élégance.

Le cabernet franc entre à hauteur de 40% dans l'assemblage de cette cuvée, aux côtés du tannat. Il a peut-être contribué à la vivacité de ce vin à la robe intense et profonde et au nez expressif, mariant les petites baies des bois (framboise, myrtille légèrement confites) à une touche végétale et à une note de cacao. La vivacité et le fruité donnent à la bouche un côté croquant.

Assemblage de tannat et de cabernet franc (40%), élevé en cuve et en fût, ce 2014 s'annonce par une robe grenat soutenu tirant sur le noir. D'abord réservé, il développe à l'aération des senteurs exubérantes de cerise confite, de fruits noirs, d'épices, de vanille et de cacao torréfié. Dès l'attaque, il affiche suavité, volume et puissance, construit sur une belle charpente de tanins élégants. Comme au nez, il est gorgé de fruits mûrs. Un travail d'élevage bien maîtrisé.

Un vin issu de ceps de tannat de quarante ans et de cabernet franc, élevé pour partie en cuve (vingt mois) et pour partie en fût (douze mois). Intense et net, le nez offre des parfums élégants de fruits légèrement compotés, agrémentés d'épices. Tout aussi expressive, la bouche évolue dans le registre de la fraîcheur et de la finesse, avec une ossature souple et fondue. Un équilibre bien maîtrisé qui promet le meilleur avec la garde.

Grillé et mentholé, le nez est encore dominé par les notes de l'élevage, qui laisse cependant percer des parfums de fruits noirs. L'attaque souple est relayée par un palais rond aux tanins bien enrobés. La finale est marquée par un retour des fruits noirs soulignés par le boisé.

Le cabernet franc entre à 40% dans cette cuvée née sur le terroir pierreux («peyros» en gascon) de ce domaine. Aux côtés du tannat, il a donné naissance à un vin porté sur les fruits noirs mûrs et la réglisse au nez, souple, rond et chaleureux (fruits à l'alcool) en bouche, aux tanins fondus. Un madiran plutôt généreux et déjà prêt.

Issu d'un terroir de moraines, cet assemblage de tannat (80 %) et de cabernet franc a passé un an en barrique. Il en a retiré une robe pourpre, soutenue et limpide, et un bouquet puissant sur les fruits rouges et le boisé. Un peu marquée par l'élevage, la bouche n'en est pas moins ronde et bien équilibrée. Les tanins, d'abord soyeux, se montrent plus sévères en finale, réveillés par une pointe de vivacité. On attendra un à deux ans pour que l'ensemble se fonde.