Scea du château Soutard (Ch. Larmande)

producteur - SCEA du Château Soutard (Ch. Larmande)
Viticulteur
BP4
33330 Saint-Émilion
France

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@: contact@soutard.com
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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.